清明時節(jié)雨紛紛,教給大家做美味青團(tuán)!
轉(zhuǎn)眼間時間過得飛快,又到了一年一度的清明節(jié)了,清明節(jié)對于每一個中國人而言都是一個非常傳統(tǒng)非常有情懷的日子,在這個日子里面,我們要祭奠已經(jīng)去世的親人,我們需要去懷念一些過去發(fā)生的事情,而在清明節(jié)的時候,吃一些帶有清明風(fēng)味的食物也是我們大家共有的需求。比如說在最近幾年,清明節(jié)吃青團(tuán)成為了一種習(xí)慣,如果我們大家也喜歡吃青團(tuán)的話,其實可以考慮自己在家里面制作青團(tuán),今天我給大家介紹幾種比較健康科學(xué)的青團(tuán)制作方法。
一,選擇合適餡料。
不同地方在吃青團(tuán)的時候選擇的餡料的種類是不一樣的,比如說我們大家如果喜歡吃肉松的話,可以選擇制作成為肉松餡的青團(tuán),如果喜歡吃蛋黃的話,也可以考慮加入一些咸鴨蛋,但是豆沙餡兒的青團(tuán)是最為傳統(tǒng)的。所以我們大家要根據(jù)自己的喜好選擇合適的餡料,通常情況下,紅豆餡兒的青團(tuán)往往營養(yǎng)價值更高,而且更加綠色健康。
二,糯米粉揉團(tuán)。
青團(tuán)的主要制作材料就是糯米粉,我們大家要選擇購買比較精細(xì)的糯米粉,然后加入水以及食用油進(jìn)行攪拌。要攪拌成為柔軟度合適并且粘稠度合適的糯米團(tuán),這樣才能夠讓制作青團(tuán)的過程更加順利。在選擇糯米粉的時候最好要選擇高筋的糯米粉,因為這樣的制作過程將會變得更加順利,而且制作結(jié)果會更筋道。
三,榨成菠菜汁。
我們大家肯定都會好奇,青團(tuán)里面的綠色到底是由什么制成的呢?其實青團(tuán)主要的染色材料是菠菜汁,因為菠菜比較便宜易得,并且它的汁液豐富,染色的效果也非常不錯,所以就選擇用菠菜汁來做為上色的原料。我們大家需要把菠菜煮熟,然后用錘子鑿碎之后,用料理機(jī)打碎,這樣就能夠成為細(xì)細(xì)的菠菜汁。要盡可能把菠菜汁當(dāng)中的渣漬去除,這樣才能夠讓青團(tuán)更加細(xì)膩可口。
四,蒸熟。
當(dāng)我們細(xì)細(xì)耐心的把青團(tuán)揉捏成為大小均勻的青團(tuán)之后,就可以用保鮮膜包裹住了,之所以選擇用保鮮膜把青團(tuán)包住,是為了我們食用方便,并且可以讓青團(tuán)有更加細(xì)膩的形狀,這樣我們就可以放到鍋里面蒸熟。蒸熟之后的青團(tuán)口感軟糯,唇齒留香,可以成為我們最為理想的營養(yǎng)小吃。
在做青團(tuán)的時候,我們大家也可以適當(dāng)加入一些艾葉,這樣就能夠讓這個節(jié)日更加有氛圍,并且可以讓青團(tuán)的味道更加清香。用菠菜汁做成的青團(tuán)維生素含量豐富,并且色彩鮮艷,對我們的身體會有很大的幫助,但是我們也要注意青團(tuán)不是特別容易消化,所以不能多吃。
溫馨提示:
請不要迷信專家,專家說的對不對,是需要后續(xù)的臨床試驗去不斷檢驗的,而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家,因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做,而且指南的制定首先要參照專家的意見。
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