豬手真的是滿滿的膠原蛋白，特別是女性吃豬手對(duì)皮膚是很好的，而且豬手不油膩，味道香醇，豬手和黃豆可以說(shuō)是最好的搭檔，黃豆?fàn)F豬手是一道很有名的美食。

菜譜簡(jiǎn)介豬手富含膠原蛋白，極有韌性，黃豆吸足了豬手的油脂，酥爛可口，肥而不膩。

材料

豬手2只，黃豆150克，八角1個(gè)，香葉2片，草果1個(gè)，蔥結(jié)1個(gè)，老姜3片，料酒20毫升，老抽20毫升，鹽適量，冰糖適量

做法

豬手兩個(gè)，讓店家斬成小塊，鍋中放水，放入豬手汆燙兩分鐘至血沫出來(lái)，洗凈待用。

將洗凈的豬手、黃豆放入砂鍋中，再放入蔥結(jié)、老姜片、料酒、老抽、八角、香葉、草果，加水至浸沒(méi)全部食材。

大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燜燒2小時(shí)。加鹽、冰糖調(diào)味，起鍋前再用旺火收一下湯汁即可。

小訣竅

豬手上可能有毛毛，洗的時(shí)候要清除，以免影響口感

用小火悶燒，這樣的豬手才入味酥爛，期間注意翻動(dòng)幾下，以免粘底糊鍋

材料

豬手半個(gè)，泡好的黃豆，老抽，生抽，蠔油，蒜，姜

做法

1.豬手在開(kāi)水鍋里飛水，洗干凈，姜和蒜切碎

2.鍋里放油燒熱，放姜蒜爆香

3.放豬手和黃豆，加老抽翻抄上色，加水沒(méi)過(guò)豬手，燒開(kāi)，小火燜一個(gè)小時(shí)左右

4.出鍋前加生抽，蠔油調(diào)味

材料

豬手，黃豆，水，料酒，八角，鹽

做法