在平時(shí)我們吃的豆腐皮，絕大多數(shù)都比較清淡，一般有糖炒豆腐皮，涼拌豆腐皮，都是經(jīng)過(guò)腌制過(guò)后的豆腐皮直接拿來(lái)吃，這樣味道清淡就會(huì)沒(méi)有什么味道，所以很多人比較喜歡的是尖椒豆腐皮，選擇的是最辣的尖椒，在經(jīng)過(guò)炒制以后，紅油色澤營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
做法1
材料
紅蘿卜1條，綠蘆筍150公克，油豆，皮6塊，瓠瓜乾2條，醬油2匙，鹽1/2匙，糖1匙，酒1匙，味素1匙
做法
1、紅蘿卜去皮切成條狀，綠蘆筍切段，油豆皮切片，瓠瓜乾洗勁、切段。
2、將紅蘿卜、綠蘆筍過(guò)水。
3、再將油豆皮包卷紅蘿卜、綠蘆筍，最后用瓠瓜乾前后端扎緊。
4、鍋中放入（3）、調(diào)料、素高湯（腌過(guò)材料），煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘即可。
小訣竅
瓠瓜乾綁緊，煮時(shí)才不會(huì)松開(kāi)。
做法2
材料
紅蘿卜1條，綠蘆筍150公克，油豆，皮6塊，瓠瓜乾2條，醬油2匙，鹽1/2匙，糖1匙，酒1匙，味素1匙
做法
1、紅蘿卜去皮切成條狀，綠蘆筍切段，油豆皮切片，瓠瓜乾洗勁、切段。
2、將紅蘿卜、綠蘆筍過(guò)水。
3、再將油豆皮包卷紅蘿卜、綠蘆筍，最后用瓠瓜乾前后端扎緊。
4、鍋中放入（3）、調(diào)料、素高湯（腌過(guò)材料），煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘即可。小訣竅
瓠瓜乾綁緊，煮時(shí)才不會(huì)松開(kāi)。
