土豆是人們再熟悉不過的食材了，土豆的吃法有很多種，今天介紹的美食就與土豆有關，那就是干鍋土豆片，這種吃法的味道非常特別，也是人們非常喜歡的一種，下面介紹正確做法。
一、干鍋土豆片的做法
食材準：
色拉油一大碗、土豆2個、青椒3個、紅椒2個、蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣一茶匙。
步驟：
1、將土豆切片，放清水里洗去表面的淀粉，控水用廚房紙擦干土豆表面水分。
2、坐鍋點火倒油，待油7、8成熱下土豆片，炸至金黃色撈出。
3、鍋中留少許底油，大火爆香蔥姜蒜，倒入土豆片翻炒，加入青椒紅椒，加鹽（少加點，豆瓣是咸的）、郫縣豆瓣、一點點熱水一點點雞精，關火，再撒一點香蔥，出鍋。
二、做法二
食材：土豆、青辣椒、肉片、胡蘿卜、豆瓣醬
步驟：
1、把土豆切片，過涼水，控干，鍋中放入比平時炒菜多一倍的油，油微熱煎土豆片。土豆片煎至兩面都金黃即可。
2、把青辣椒切滾刀塊、胡蘿卜切片、肉切片。
3、用剛才煎土豆片剩下的油炒肉片、青椒塊、胡蘿卜片。
4、下入郫縣豆瓣醬翻炒出紅油，加入兩湯勺水，放入雞精。
5、下入土豆片，翻炒至沒有水分，即可出鍋。
主料：土豆2個萵筍150g胡蘿卜30g培根2片青椒1個
輔料：橄欖油適量豆瓣醬30g醬油20ml白糖1g料酒10m香油適量紅辣椒2個
步驟：
1.準備好所有的食材。
2.土豆，萵筍，胡蘿卜，培根全部切片，青紅椒切圈。
3.炒鍋倒少許的橄欖油放入土豆片煎至。
4.煎至土豆片變透明微黃盛出。
5.底油爆香蔥姜。
6.放入培根炒香。
7.加入郫縣豆瓣醬炒出香味。
8.再放入土豆片和胡蘿卜繼續翻炒。
9.加入醬油。
10.加入料酒。
11.加入白糖繼續翻炒片刻。
12.然后放入萵筍和青紅椒圈繼續翻炒3分鐘。
13.加少許雞精，淋入香油。
14.翻炒均勻關火。
15.然后盛入干鍋，或者放在酒精爐上一起上桌。
