蕓豆肉包就是將蕓豆以及豬肉，作為主要餡料包的餃子或者是包子，很多人對蕓豆肉包子都是比較鐘愛的，可是如何制作才更加的美味呢？不妨關注以下介紹的做法。
A:發面：面粉500克、水250克、酵母粉6克，發酵到3倍大備用；
B:肉餡：豬肉餡500克、加入10克姜末、10克蔥末、5克胡椒粉、5克鹽、20克生抽、1個雞蛋、150克雞湯調勻。
C:蕓豆800克
1、蕓豆大火蒸10分鐘，取出放涼，切成丁，加入到調好的鮮肉餡里拌勻
2、發好的面團分成40克左右的面團，搟成中間厚兩邊薄的面片，包入盡可能多的蕓豆餡
3、分成兩層放入蒸鍋，蓋蓋靜置20分鐘
4、開大火蒸，鍋邊冒氣后，繼續蒸15分鐘即可
5、關火5分鐘后，再開蓋，胖胖的蕓豆包子就出鍋了
1.酵母用溫水和勻，撒在面粉上攪拌成棉絮狀
2.揉成三光面團，放溫暖處醒發
3.五花肉切碎丁加姜末放入料理機打成肉泥
4.肉泥中加入腐乳湯、甜面醬、雞蛋、黃酒拌勻
5.加入兩勺油拌勻入冰箱冷藏
6.蕓豆洗凈去除兩頭及線兒
7.鍋坐水，水開后放少量鹽，下入蕓豆
8.焯過水的蕓豆撈出放入涼水中
9.撈出控干水分
10.將蕓豆切碎丁放入肉餡中
11.加入蔥花、油、鹽拌勻
12.看面團是否醒發好
用手指頭插入面團，以不沾手為宜
13.將面團取出按揉排氣14.揪成若干個劑子
15.搟成兩邊薄中間厚的面皮
16.包入蕓豆餡兒
17.包成包子
18.碼放在屜簾上醒發20分鐘
19.水開上大氣蒸10分鐘即可。
