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楊枝甘露是什么?怎么做

作者:xuxuer  時(shí)間:2017-08-24 00:50:01  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

楊枝甘露絕大多數(shù)人聽過(guò),但是可能都沒(méi)吃過(guò)這是一道甜品,源于香港,是非常有特色。楊枝甘露是以芒果為主要食材,營(yíng)養(yǎng)豐富,口味香甜,十分受大眾喜歡。楊枝甘露的做法也比較多樣。

1.楊枝甘露是一種港式甜品,酸甜,濃郁,清涼,爽滑,可以帶給品嘗者無(wú)限的甜蜜滋味。主要食材是西柚和芒果,主要烹飪工藝是煮。芒果和西柚都含有豐富的維生素,是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的甜品。

2.先來(lái)熬煮糖水,糖水的作用主要是為了增加甜味,可以根據(jù)個(gè)人的口味增減冰糖的用量,也可以用白砂糖熬煮,將60克冰糖加100ml水一起燒開小火慢煮15分鐘至成糖液備用(或者也可以直接用蜂蜜代替)

3.煮鍋中放入半鍋清水,燒開后再放入小西米轉(zhuǎn)小火慢慢煮25分鐘左右,此時(shí)西米中間的芯還略有一點(diǎn)白,關(guān)火燜5-10分鐘至完全透明,沖冷水過(guò)濾備用;

4.芒果對(duì)半剖開,將果肉分成兩份,2/3用來(lái)打漿,1/3切成大小一致的小丁備用;西柚剝散和煮好的糖水一起備用;

5.將2/3芒果放入攪拌機(jī)中,加入糖水,20ml淡奶油,100ml椰漿打成果漿;將煮好的西米鋪在碗底,倒入果漿再鋪上芒果粒,撒上西柚粒放入冰箱冷藏1小時(shí)以上即可。

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