豬油湯團(tuán)這道美食起源于浙江寧波，到今天已經(jīng)有700多年的歷史了，這道美食現(xiàn)在已經(jīng)流行在全國(guó)各地，這道美食油香四溢，吃起來(lái)糯而不膩，非常爽口，所以深受人們的喜愛(ài)，在浙江寧波地區(qū)，幾乎每戶人都有吃這道美食的習(xí)慣，當(dāng)然其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。

湯團(tuán)，原名元宵，原是指元宵節(jié)。舊時(shí)候，農(nóng)歷正月十五是元宵節(jié)，也叫元夜。湯團(tuán)以元宵命名，起源于隋朝。相傳，隋煬帝在公元610年正月十五那一天晚上，在洛陽(yáng)搭臺(tái)歌舞"與民同樂(lè)"，并用實(shí)心的圓子，湯中撒糖，賜給臣下和歌姬作晚點(diǎn)食用。因這天恰好是元宵夜，故名"元宵"。這種為人們喜愛(ài)的食品傳至寧波，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期發(fā)展，逐步改進(jìn)，才逐漸形成現(xiàn)在水磨糯米粉嵌豬油餡的寧波湯團(tuán)特有的風(fēng)味。

傳說(shuō)八洞神仙呂洞賓在陽(yáng)春三月，變一位賣湯團(tuán)的老翁在西湖叫賣。許仙吃了呂洞賓的湯團(tuán)，不小心，一顆湯團(tuán)"的溜溜"滾落西湖，被白蛇吞吃了，白蛇成了仙，與許仙結(jié)成夫婦。又傳說(shuō)，寧波"鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)"后被辟為"五口通商"口岸，大批洋人涌進(jìn)寧波，他們吃了寧波豬油湯軒團(tuán)，在津津有味之余，對(duì)這滾圓雪白軟糯香甜的湯團(tuán)發(fā)生了興趣，產(chǎn)生了疑問(wèn)，翻來(lái)覆去總是弄不懂，這湯團(tuán)餡子是如何嵌進(jìn)去的。寧波湯團(tuán)已有七百多年歷史。因系用水磨方法把糯米磨成漿制作，故又被叫作"吊漿湯團(tuán)"。

1.將芝麻炒香，待到完全冷確與白糖一起打成粉末。

2.加入豬油。

3.拌均成團(tuán)。

4.水磨糥米粉加水和成團(tuán)，軟硬要適當(dāng)。

5.將面團(tuán)搓成條，分成若干份，每份大約10g。

6.你也可以將餡料分割成小份，方便包餡，每份大約5g。

7.取一份小面團(tuán)，按一小窩，放一份餡料在中間。

8.捏合在一起，攥幾下，輕輕地搓圓。

9.依次做好全部。