我國是個世界人口第一大國，同時也是肉類世界消費大國。說道對吃的研究，我們中國從來不會輸其他國家，無論是對食物的做法，還是處理方式都是有獨到的見解。肉類是我們生活中離不開的一種食物，不過不同的地域，對于肉類食用和處理也是有多種多樣的方式的，今天就來看看如何把肉制作成可愛的肉丸子吧。

配料：肉末500克、饅頭一個、野山菌、生姜、蔥、雞蛋一個、鹽、味精、料酒、生粉

1.生姜、蔥、切碎備用。

2.將買的肉末加入生姜、蔥碎中。

3.再用刀繼續剁成泥。

4.把饅頭放水里泡下。

5.等饅頭把水分都吸收了即可。

6.泡好的吸水饅頭放入剁好的肉末中，加鹽、味精、料酒、生粉、雞蛋。

7.攪拌均勻。

8.用拇指和食指把肉擠出來，用勺子一抹就成一個小肉圓了。

9.最后將肉圓和野山菌燴下就是下面這碗肉圓。

配料：豬肉餡，鹽，姜粉，胡椒粉，雞蛋，白菜，蔥花，香油，香菜

1.豬肉餡(也可以用羊肉、牛肉)放鹽、姜粉、胡椒粉、雞蛋用力攪拌，攪拌均勻后陸續放水，繼續攪拌直到上勁兒為止。

2.把白菜切成小塊待用(用別的青菜也一樣)。

3.放油(少許)用蔥花熗鍋，放白菜翻炒，炒到白菜有些蔫了，加水蓋上鍋蓋。

4.水開后把弄好的丸子一個一個的放進去，然后往湯里放鹽和胡椒粉，出鍋前放點香油，愿意的可以再放些香菜，那樣會更好看。

1、將瘦肉或者牛肉用刀剁碎，注意越碎越好吃！（大片的牛肉剔去牛筋，或者用大木棒槌敲，硬是把牛肉敲成肉泥，本人感覺是越爛越好吃）

2、加入干淀粉（面粉會比較軟，番薯粉會比較硬，個人喜歡用干淀粉），瘦肉和淀粉的比例2

1(肉多味道更鮮美），加入一個或者多個雞蛋，個人口味而定。

3、加適量的鹽，料酒，姜末（這里無需水，因為蛋清已是液體）。把肉餡與材料充分拌勻。

4、鍋內加水燒開，將備好的瘦肉丸裝入盤中用筷子一粒粒下入開水里，燒的時間要充足。