咸魚干五花肉是比較特色的一種搭配方法，但是特色的食物不見得所有人都會制作，所以很多時候想吃的話都要去外面購買確實比較麻煩，不過當我們了解制作咸魚干五花肉的材料使用以及步驟進行之后，那么大家也可以在家里面嘗試動手完成五花肉具有很好的調理身體補腎養血效果。
一、做法
材料，五花肉250克，咸魚干100克，辣椒4條，蔥2根，姜1片。
調料:鮑魚汁1小匙，料酒1小匙，醬油1小匙，白砂糖1/2茶匙。
1、把材料準備好。
2、咸魚切成小塊。
3、咸魚洗凈，用溫水浸泡20分鐘。
4、辣椒切開，去掉中間的白芯及小籽，切在小塊備用。
5、姜去皮，切成小片。
6、蔥洗凈，切成長段。
7、五花肉洗凈，切成小塊。
8、泡好的咸魚倒出瀝干水分備用。
9、熱鍋下油，油熱后，下姜片和蔥段。
10、爆香姜片蔥段后，加入五花肉。
11、爆炒，盡量把五花肉里的油逼出，然后加入咸魚。
12、翻炒，讓咸魚充分吸收油份。灑入小許料酒。
13、翻炒幾下，加入鮑魚汁。
14、加入醬油、糖，翻炒均勻后。
15、加入清水。
16、清水的量需蓋過咸魚。
17、蓋上鍋蓋，大火煮開后轉小火，燜至收汁。
18、倒入辣椒塊，翻炒均勻后即可上碟。
二、吃五花肉的好處
1、補腎養血五花肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;滋陰潤燥，補腎養血;
2、潤燥
五花肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產;
3、補充蛋白質
五花肉提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;
4、美容養膚
五花肉可以食療熱病傷津、產后血虛、消渴羸瘦、便秘、補虛、腎虛體弱、潤燥、滋肝陰，燥咳、潤肌膚，滋陰、利二便和止消渴;
