紅鱒魚(yú)是屬于一種比較常見(jiàn)的魚(yú)類，紅鱒魚(yú)的肉質(zhì)細(xì)嫩，而且肉中無(wú)刺，比較利于消化，非常適合老年人和嬰幼兒食用，而且紅鱒魚(yú)其中含有維生素以及多種鐵元素，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充身體所需要的物質(zhì)，而紅鱒魚(yú)用來(lái)燉湯是比較好的做法，而且燉湯不僅利于吸收，而且比較好吃美味。
紅鱒魚(yú)怎么做好吃?
清蒸鱒魚(yú)
材料
鱒魚(yú)，酒，鹽，蔥絲，姜絲，芹菜，醬油，醋，花椒油
做法
1、用酒，鹽腌半個(gè)小時(shí)。下面放上點(diǎn)蔥絲，姜絲，并墊上一個(gè)芹菜，讓盤(pán)子下面有點(diǎn)空隙，這樣蒸汽可以進(jìn)到下面。魚(yú)上面也放些蔥姜。
2、坐上鍋，大火燒開(kāi)后，再把魚(yú)放上。一磅的魚(yú)蒸了6分鐘，關(guān)火，不動(dòng)鍋，再等8分鐘，這叫虛蒸。然后倒上醬油，醋，最后炸花椒油，倒在魚(yú)上。
奶汁鱒魚(yú)
材料
黃油1湯匙(15g)，紅鱒魚(yú)魚(yú)柳5份(每份約100g)，洋蔥1個(gè)(切碎)，大蔥500g(對(duì)半切絲)，土豆500g(切5mm圓片)，雞湯300ml，淡奶油4湯匙(60ml)，藏紅花1/3茶匙(2g)，鹽1/2茶匙(3g)，白胡椒粉1/3茶匙(2g)
做法
中火加熱鍋中的黃油，待全部融化后將洋蔥碎和大蔥絲放入鍋中翻炒約2分鐘，炒出香味后再加入土豆圓片，繼續(xù)翻炒2分鐘。
將雞湯倒入鍋中，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢煮20分鐘，然后加入藏紅花，調(diào)入淡奶油，將土豆小心的拌均勻。
接著將紅鱒魚(yú)魚(yú)柳加入鍋中，用小火加蓋繼續(xù)慢煮約10分鐘，最后調(diào)入鹽和白胡椒粉即可。
吃紅鱒魚(yú)的好處
1、虹鱒魚(yú)不耐任何污染,必須在清澈透明的冷水中飼養(yǎng),養(yǎng)殖產(chǎn)品干凈衛(wèi)生,肉味鮮濃,口感嫩活。
2、肉里無(wú)刺,便于食用,宜老宜幼,易于消化。
3、維生素D、鐵元素的含量遠(yuǎn)高于其他食品。
4、高度不飽和脂肪酸特別是22炭6烯酸和20炭5烯酸含量非常高,前者具有助腦發(fā)育成長(zhǎng),活化腦細(xì)胞,延緩腦老化的功效,后者具有降低血脂,防止動(dòng)脈硬化,心肌梗塞和腦中風(fēng)的功效。
5、魚(yú)腦富有含磷蛋白,可促進(jìn)腦的發(fā)育。
6、魚(yú)皮富含蛋白質(zhì),具有美容和強(qiáng)健筋骨的功效。
7、鐵元素是肌體造血的必須物質(zhì),對(duì)保持內(nèi)臟器官的正常生理功能具有重要作用。
8、虹鱒魚(yú)卵,粒大如黃豆,富含高度不飽和脂肪酸和卵蛋白,是享譽(yù)世界的高檔營(yíng)養(yǎng)食品。
