提起東北這個地方人們不僅想起這里的人性情好爽，但還有這里的特色美食十分的讓人記憶深刻，其中東北鍋包肉這道菜品就非常的出名，而吃過這道菜品的人都知道這道菜品是需要特殊的調(diào)味汁搭配食用的，下面就讓小編給大家介紹一下。那么，東北鍋包肉怎么調(diào)汁呢?

第一，東北鍋包肉怎么調(diào)汁呢?鍋包肉不難做，很簡單可以學(xué)會。原料：里脊肉、胡蘿卜、料酒、淀粉、鹽、油、白砂糖、醋、蔥、香菜、雞、姜、蒜。切蔥姜蒜，切胡蘿卜絲，切香菜。淀粉加水，10分鐘后倒掉表層清水，切里脊肉成2至3mm厚大片放入，抓均，放入鹽和料酒泡20分鐘去腥味。按2勺：3勺調(diào)制糖醋汁，根酸甜喜好和調(diào)整比例，也可以增加番茄汁。小火炸裹了水淀粉的里脊肉片。定型撈出。再大火炸至金黃撈出。炸油倒出留一點(diǎn)，炒蔥姜蒜至香，加入胡蘿卜絲，適當(dāng)可加一點(diǎn)水，再倒入炸好的里脊肉翻炒。之后倒入糖醋汁，大火收汁。

第二，食材豬里脊肉300克，土豆淀粉150克，白糖100克，醋100克，醬油、鹽、香油、蔥、姜、蒜、香菜適量。做法.首先把豬里脊肉切成3毫米厚的大片，用適量鹽抓勻、入底味，淀粉加水泡透，待淀粉沉淀，把水倒鍋包肉.把淀粉放到裝肉的碗里，抓勻，蔥姜切絲，蒜切片，香菜梗切段。.鍋上火，加入3斤油，待燒至七成熱時，逐片下入掛好淀粉的肉片，炸至3分鐘左右，外表挺實(shí)、敲時有清脆聲撈出。待油溫上升至八成熱，再下入肉片復(fù)炸，把糖、醋、醬油、香油調(diào)勻，肉炸脆用漏勺撈出。.鍋留底油，放蔥、姜、蒜炒香，放入炸好的肉片，烹入糖醋汁，顛翻均勻，加香菜梗，出鍋裝盤即可。

東北鍋包肉怎么調(diào)汁呢?豬肉頂?shù)肚邪牍趾衿?克鹽和10克黃酒抓勻腌上備用。.姜蔥切細(xì)絲，香菜切段兒備用。.玉米淀粉調(diào)成稠漿狀，放少許油再抓勻備用。.鍋?zhàn)蜔疗叱蔁幔瑢⑷馄胚M(jìn)調(diào)好的糊中沾勻兩面，放入鍋中炸至定型撈出。再將油燒至八成熱，放肉片復(fù)炸至表面酥脆撈出。.炒鍋刷凈放少許油大火燒熱，下蔥姜絲煸炒一下。.然后將肉片和香菜放進(jìn)鍋中，一邊澆汁兒一邊炒至肉片沾勻汁水即可出鍋。