雖然現在人們的生活水平有了很大的提高，但越來越多的人更愿意吃野菜，認為野生的才是最好的。五爪子野菜在很多地方稱之為山野菜，不僅營養價值高，而且口感好，在選擇這種野菜的同時，也很關心功效。那么，五爪子野菜的功效有哪些？下面咱們就來看看吧。
山野菜
山野菜長期生長繁衍在深山、草原等自然環境中，生命力強，天然無污染。山野菜入菜，具有質地新鮮、風味獨特、營養豐富的特點。
物種分類
按照生物分類來分，山野菜有草本植物、木本植物、真菌、蕨類。
比如著名的山野菜柳蒿屬于多年生草本植物，東北刺嫩芽屬于木本山野菜，山蘑菇累屬于真菌類。按照地域劃分各地都有特色的山野菜品種。按照區域特征、民族特征、文化特征，可以劃分為東北山野菜、高山族山野菜、如皋長壽之鄉山野菜等等。
營養價值
（1）蛋白質含量高，氨基酸含量全面均衡。其含量高于谷物、蘿卜、土豆等根莖菜3倍以上；高于大白菜、甘藍、油菜等葉菜4倍以上；高于茄子、黃瓜、辣椒等果菜4倍以上。
（2）維生素含量高。與普通蔬菜相比，維生素A的含量高出3-4倍；維生素C的含量高出10倍；維生素B2的含量高出4倍多。
（3）礦物質含量高。與普通蔬菜相比，鐵的含量高出10倍，鈣的含量高出2-3倍。
（4）纖維素含量高，是普通蔬菜的4-7倍。
保健價值
中醫藥學家認為醫食同源、藥食同根。山野菜亦菜亦藥，具有很高的醫療價值，對高血壓、冠心病、糖尿、癌癥有很好的療效，能預防多種疾病。這是普通栽培蔬菜無法比擬的。
