軟麻花也是屬于麻花的一種類型，而麻花是我們生活當中十分常見的一種小零食，麻花的制作過程十分簡單，主要用料就是采用面粉所制作而成，而制作軟麻花和面也是非常關鍵的，需要用到黃油以及白糖進行制作，而且做法有很多種。
軟麻花怎么和面?
蜂蜜軟麻花
材料
高筋粉1000g，黃油80g，安琪酵母10g，安琪饅頭改良劑2g，食鹽4g，白糖160g，雞蛋1個，牛奶50g，蜂蜜30g，水450—500g
做法
1、和面——將干酵母用水溶解后，與面粉、改良劑、水等攪拌至面筋充分形成，和成面團
2、成形——將面團松弛20分鐘，分割成100克一個的劑子，整形搓成粗細均勻、長短一致的長條，雙手反方向搓條上勁，又按1/3的比例雙手達成三股，左手拇指穿在右手拇指的下面，再用右手提起絞成麻花坯子
3、醒發——40~50分鐘，溫度34~36℃，濕度75%
4、成熟——油鍋燒至7~8成熱(200~220℃)，將麻花坯子下入油鍋炸制金黃色，成熟取出即可
酥軟大麻花
材料
面粉500g白糖：100g雞蛋4個酵母1小包(25g)
做法
首先，和面。將酵母放于面盆中，加少量溫水中化開，將白糖放入其中攪拌均勻。雞蛋攪勻倒入盆中，揉面至表面光滑。
其次，發面。將揉好的面靜置1-2小時左右，這個過程主要是讓面發起來，如果家里溫度很適合，半個小時左右即可發好，發好的面會彭的很大。
再次，做麻花。將面揉搓成細條首位對折自然成型再次對折即成麻花狀。
最后，炒鍋放油至5成熱，放入麻花，即成香噴噴松軟可口的酥軟大麻花
麻花棒
材料
芝麻，白糖20克，蜂蜜30克，低粉150克，全蛋30克，黃油30克
做法
1、材料
黃油30g，蜂蜜30g，白糖20g，全蛋30g，低粉150g。少許蛋白刷表面。
2、黃油室溫軟化，加白糖和蜂蜜打發均勻。
3、分次加入蛋液打發。篩入低粉攪拌均勻成面團。
4、取一小團用手搓成長條再擰成麻花狀，刷上蛋白。
