對(duì)于水里的生物，我們?nèi)祟惖恼J(rèn)知還是微乎其微的。太陽(yáng)魚(yú)在我們生活中其實(shí)并不常見(jiàn)，但是對(duì)于水邊城市來(lái)說(shuō)，太陽(yáng)雨是一種肉質(zhì)非常鮮美的食物。它內(nèi)含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也是非常豐富的，主要是含有大量的氨基酸。太陽(yáng)雨的產(chǎn)量是比較高的。那么，太陽(yáng)雨是海魚(yú)還是淡水魚(yú)呢？

太陽(yáng)魚(yú)，淡水魚(yú)類，原產(chǎn)于美國(guó)南部及墨西哥北部的淡水水域中，美洲中南部。成魚(yú)體長(zhǎng)24-40公分。大多數(shù)太陽(yáng)魚(yú)都擁有格外出眾的色彩，而美麗的太陽(yáng)魚(yú)種類中最為奪目的種類就是這一款被稱為“嫦娥”的種類，其閃爍著耀眼的金屬藍(lán)色調(diào)的魚(yú)身上布滿了桔色的斑紋，眩目而美麗的眼睛后端有一雙宛如耳狀的花紋，這是它們明顯的標(biāo)志。總種類約有30種，屬于多次性產(chǎn)卵的魚(yú)類。主食浮游動(dòng)物及水生昆蟲(chóng)，也吃水生植物、小雜魚(yú)和小型軟體動(dòng)物。

太陽(yáng)魚(yú)屬溫水性小體型魚(yú)類，生長(zhǎng)適溫范圍大，可在1~38℃水溫狀態(tài)下生活，水溫2℃仍能在自然環(huán)境下安全越冬。因此，在南方地區(qū)完全能自然越冬。它適應(yīng)性廣，食性雜，群體產(chǎn)量高，能自然繁殖。

太陽(yáng)魚(yú)的肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)十分的豐富。

太陽(yáng)魚(yú)有毒嗎？

太陽(yáng)魚(yú)的頭胸部至腹部呈淡橙紅色或淡橙黃色，背部呈淡青灰色，間有一些淡灰黑色的縱紋，但不太明顯。頭小背高，肉質(zhì)豐厚，是一種食用魚(yú)，沒(méi)有毒。

太陽(yáng)雨?duì)I養(yǎng)價(jià)值有哪些？

太陽(yáng)魚(yú)肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，據(jù)分析，其含粗蛋白18.8%，粗脂肪1.15%，其干物中17種氨基酸的含量高達(dá)17.68%，并富含鈣、鐵、磷、鈉、鉀等多種微量元素，是水產(chǎn)滋補(bǔ)食品。而且因?yàn)樘?yáng)魚(yú)含有較高的蛋白質(zhì)，是孕婦吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的關(guān)鍵，所以，在生活中孕婦可以多食用一些太陽(yáng)魚(yú)。水產(chǎn)市場(chǎng)銷售價(jià)格比較穩(wěn)定，保持在18~22元/斤。而且上市量較少，供不應(yīng)求。味道鮮美，越來(lái)越多的食客對(duì)其青睞有加。

太陽(yáng)魚(yú)怎么做好吃？

太陽(yáng)魚(yú)蒸蛋

烹制材料(兩人份)材料：太陽(yáng)魚(yú)(1尾，234克)、雞蛋(2只)、姜絲(半湯匙)、蔥花(半湯匙)

調(diào)料：油(1/2湯匙)、鹽(1湯匙)

1.洗凈宰殺好的太陽(yáng)魚(yú)，在腹部切入一刀，掰開(kāi)魚(yú)腹，讓其趴在盤(pán)中。

2.灑入1/3湯匙鹽，抹遍太陽(yáng)魚(yú)的全身，在其腹部塞入姜絲。

3.雞蛋打入碗內(nèi)，加入1/2湯匙油、1/5湯匙鹽和2蛋殼清水?dāng)嚧蚓鶆颉?/p>

4.燒開(kāi)鍋內(nèi)的水，放入太陽(yáng)魚(yú)，加蓋以中小火清蒸10分鐘。6取出蒸好的太陽(yáng)魚(yú)，撒上蔥花，即可上桌。

貼士

1、太陽(yáng)魚(yú)的個(gè)頭不宜過(guò)大，否則要蒸熟蒸透的話，水蛋會(huì)蒸得過(guò)老；如果買來(lái)太陽(yáng)魚(yú)較大，可以先放入鍋內(nèi)隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下鍋同蒸。

2、蛋液和清水的比例是1

1，不能拿捏水量的話，可直接用蛋殼來(lái)兌，這樣準(zhǔn)確率高。

3、待鍋內(nèi)的水開(kāi)后，放入太陽(yáng)魚(yú)用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不會(huì)過(guò)老，表面光滑，口感嫩滑。

4、打蛋液時(shí)不宜用力攪打，否則蛋液會(huì)起氣泡，蒸好的水蛋會(huì)有很多孔，應(yīng)輕輕攪打均勻便可。

5、要確認(rèn)太陽(yáng)魚(yú)是否蒸熟，以用筷子直接捅穿魚(yú)身為已熟的標(biāo)準(zhǔn)。

燜太陽(yáng)魚(yú)

1、將鱗、內(nèi)臟等清除干凈。

2、準(zhǔn)備好小蔥、醬油、食用油、豆豉、西紅柿。