隨著交通的發(fā)達(dá)，在內(nèi)地能吃到新鮮的海魚(yú)已經(jīng)是一件很平常的事情了，海魚(yú)的口感比較好，而且一般不會(huì)像淡水魚(yú)那樣，添加很多激素。是一種比較安全的魚(yú)類(lèi)。其中龍利魚(yú)是什么魚(yú)呢?也是一種常見(jiàn)的海魚(yú)。長(zhǎng)得像牛舌頭，又被稱(chēng)為牛舌魚(yú)。這種魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，刺少、肉多，適合各種方法的烹飪。

很多人不了解龍利魚(yú)是什么魚(yú)，其實(shí)只要你看到想牛舌頭形狀的海魚(yú)，就有可能是它了。龍利魚(yú)含有不飽和脂肪酸，可以防治心腦血管疾病，而且含有的某種脂肪酸，對(duì)眼睛很有好處，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。

龍利魚(yú)屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬，俗稱(chēng)牛舌頭、鰨目、鰨米，是一種暖溫性近海大型底層魚(yú)類(lèi)，終年生活棲息在我國(guó)近海海區(qū)，具廣溫、廣鹽和適應(yīng)多變的環(huán)境條件的特點(diǎn)，適溫范圍3.5—32℃，最適水溫14—24℃，適鹽范圍14-33‰。半滑舌鰨自然資源量少，味鮮鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚(yú)肉久煮而不老，無(wú)腥味和異味，屬于高蛋白，營(yíng)養(yǎng)豐富，歷來(lái)為我國(guó)沿海廣大消費(fèi)者待客的上等佳品，深受廣大消費(fèi)者青睞，目前活魚(yú)價(jià)格很高。加之，半滑舌鰨生長(zhǎng)速度快，食物層次低，能耐低氧，病害少，適合在目前養(yǎng)殖大菱鲆、牙鲆的大棚內(nèi)養(yǎng)殖。

以上介紹了龍利魚(yú)是什么魚(yú)，從生活習(xí)性到口感，一一作了介紹，希望能對(duì)你有所幫助。龍利魚(yú)的食療作用比較多，口感也比較好，可以添加其他的食材，做出不同口味的菜肴。在選擇龍利魚(yú)時(shí)，要選擇肉質(zhì)飽滿，鱗片完整的。這種魚(yú)在恒溫下可以保存兩天，也可以放在冰箱的冷凍上，不過(guò)，還是最好現(xiàn)吃現(xiàn)買(mǎi)新鮮的。