牛肉干是我們都可以吃到的一種食物，一般的牛肉干都是在黃牛肉的基礎上加上其他的調料腌制而成。而市場上的牛肉干大體上可以分為三種即風干牛肉、風干牛肉干、牛肉干，我們可以看到這三類牛肉干的名字大體上是相似的，但是他們的做法并不是一樣的，不同的牛肉干的做法有他自己的特點。
以風干牛肉干為例，其實風干牛肉干是蒙古的一種特色小吃，在古代蒙古族的人們出去打戰都喜歡帶上風干牛肉干，它易于保存而且熱量高，是打戰時候用來增加體力的一種很好的食物。
我們來簡單的了解一下他的做法。
主料新鮮牛肉2500g
輔料鹽適量油適量
步驟
1，牛肉洗干凈后，順著紋路切成寬約5cm的長條，瀝干水分.用手在牛肉干的正背面均勻抹上精鹽(依個人口味用鹽，口重可以抹兩遍).放在透氣的托盤里，放在通風的地方，每24小時翻面一次.約一周后即風干完成。
2，烤箱的烤架上刷一層油，把風干好的牛肉干均勻擺在上面。
3，薄薄的刷一層油。
4，烤盤用錫紙包好放在烤箱最底層，220度預熱10分鐘后將烤架放入，在中間那層。
5，220度上下火5分鐘后，通過窗口觀察肉干肥的部分變金黃并且有油溢出后再加烤2分鐘即可。
6，放在廚房紙巾上吸干油分后即可食用，可放在密封罐子中入冰箱保鮮儲存
以上就是風干牛肉干的做法，從上面我們可以看到其實風干牛肉干的做法并不難，而且牛肉里面含有人體所需要的多種蛋白質和氨基酸，常食用對我們的身體是有好多好處的。想食用的朋友不防可以考慮一下自己制做風干牛肉干。
