秋刀魚的得名，是因為它的體型和刀有些相似，而且秋刀魚是很多國家在制作料理的時候都經(jīng)常會用到的一種魚類食物。而在我國，秋刀魚的做法是比較多的，不但可以用來燒烤，而且還可以用來烹飪成為其他的口味的菜肴，不過想要想要秋刀魚營養(yǎng)不流失，就一定要注意選擇新鮮的秋刀魚。
不過有很多朋友卻不知道秋刀魚什么樣的好，因此也就不會挑選秋刀魚，在挑選秋刀魚的時候，您可以看下它的眼睛是否有光澤，還有秋刀魚的鱗片是否新鮮，這是判斷秋刀魚是否新鮮的最好方法。
新鮮的秋刀魚買回家后如果不馬上食用，就要用保鮮膜包好放在冰箱冷藏室里，1-2天內(nèi)盡快烹飪。如果放在冷凍室里，則可以保存3個月甚至更久，但滋味與口感都會大打折扣。當(dāng)然，秋刀魚不止滋味美妙，還有非常豐富的營養(yǎng)價值。
秋刀魚體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪酸，據(jù)分析，秋刀魚含有人體不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸。
秋刀魚富含維生素B12與維生素E。常吃秋刀魚即可治療貧血，有防止衰老的功效。患有胃弱、食欲不振、虛弱體質(zhì)的人適宜常吃秋刀魚。
秋刀魚中的主要成分是蛋白質(zhì)，它的蛋白質(zhì)含量是所有魚中的第一名。而秋刀魚中的維生素A比牛肉多了16陪，對夜盲癥有很好的預(yù)防效果，它所含的維生素E還可以減緩人體衰老速度。
現(xiàn)如今您不但知道了秋刀魚什么樣的好，還對于秋刀魚的一些相關(guān)知識有所了解，其實秋刀魚的營養(yǎng)價值確實是比較高的，而且因為它含的熱量也比較高，所以對于想要減肥的人來說，最好還是不要食用秋刀魚，否則的話對于您的減肥可是有害無利的。
