土豆的品種比較多，其中一種就是外觀極好，而且果皮烏黑，果肉較紫，并且還富含了多種的營養物質的土豆，就是我們常說的紫土豆了。而紫土豆相對于普通的土豆來說，該品種富含了更多的青花素，因此不僅能夠增強人體的免疫力，甚至還有延緩衰老等作用和功效。那么到底紫土豆怎么做好吃呢?

其實紫土豆的做法是非常多的，除了可以用來制作色拉食用之外，還可以用來蒸山藥等不同的食材食用，它的味道和功效都能夠有所提升。下面就給大家詳細介紹一下紫土豆怎么做好吃這個問題的答案。

紫土豆(又名黑土豆/紫色馬鈴薯/黑馬鈴薯)：薯形呈長橢圓形，芽眼較小。果皮呈黑紫色，烏黑發亮，富有光澤。果肉為深紫色，外觀好看，顏色誘惑力強。該品種富含花青素，花青素除對致癌物質有抑制作用外，還可以增強人體免疫力，延緩衰老，增強體質，增強視力。

紫土豆怎么做好吃

紫土豆香腸蒸山藥

材料：紫土豆一顆，山藥一根，廣式香腸兩根，剁椒一調羹，鹽，雞精，油一點點

做法

1.紫色的土豆和山藥豆切成滾刀塊，香腸也是，然后一起放在碗里。

2.在上面撒上一調羹的剁椒，不要放太多。。有點咸!放在上面的目的是讓蒸汽把剁椒的味道和香腸的味道滲透到土豆和山藥里面。

3.撒一點點鹽，也不要太多，因為剁椒就是咸的;然后加一點點雞精和一點點油。

4.上鍋大火蒸15-20分鐘就可以了。

紫土豆色拉

主料：紫土豆，普通土豆、紫薯;輔料：烤香腸，色拉

做法步驟

1.所有的食材洗凈，放鍋里加水燒二十分鐘。

2.用筷子戳一下，要是可以戳過說明熟了。

3再放在涼白水過涼。

4剝去皮。

5.切丁。(夏季弄涼菜砧板一定要用熱水燙過后)

6.將烤香腸切塊，最后擠出適量的色拉醬。