魷魚(yú)是很多人都喜愛(ài)吃的，這類(lèi)食物在口感上非常獨(dú)特，而且在制作魷魚(yú)上，使得有著一些不錯(cuò)的方法，不過(guò)要注意的是，在制作魷魚(yú)的時(shí)候，不能隨意的選擇制作方法，這樣對(duì)它的營(yíng)養(yǎng)元素也是有著很大破壞，常見(jiàn)就是爆炒魷魚(yú)，這樣的做法是很多人喜愛(ài)吃的，那爆炒魷魚(yú)須的做法也是不錯(cuò)之選。

很多人對(duì)爆炒魷魚(yú)須的做法并不是很清楚，在制作這樣佳肴的時(shí)候，也是需要對(duì)它的制作方式進(jìn)行認(rèn)識(shí)，使得制作的時(shí)候，能夠順利進(jìn)行，而且材料選擇都是能夠輕松進(jìn)行。

爆炒魷魚(yú)須的做法：

材料：元蔥，青椒，姜絲，蒜末，魷魚(yú)，料酒

做法：

1.先把魷魚(yú)皮給撕下去，再把魷魚(yú)須切成小段，魷魚(yú)改花刀，我這個(gè)花刀技術(shù)太差，刀切的縱橫密集一點(diǎn)，出來(lái)的效果漂亮

2.把魷魚(yú)用開(kāi)水焯一下

3.元蔥青椒切段，準(zhǔn)備姜絲和蒜末

4.在鍋里放入適量的油，大火燒熱，，先炒配料，再放入魷魚(yú)尖椒倒入快速翻炒，加料酒及調(diào)味起鍋!

爆炒魷魚(yú)卷

材料

主料：鮮魷魚(yú)350克，

輔料：鮮香菇20克，冬筍50克，

調(diào)料：小蔥15克，白醬油10克，白醋5克，白皮大蒜5克，蠶豆淀粉10克，味精3克，香油10克，花生油40克

做法

1.將魷魚(yú)剞十字花刀，切成6×3.3厘米的長(zhǎng)塊，下沸水鍋氽一下，生花成卷，控去水分;

2.蔥去根須，洗凈，取蔥白切馬蹄蔥;

3.香菇去蒂，洗凈，切菱形片;

4.冬筍削去外皮，洗凈，切菱形片;

5.香菇片、冬筍片焯水一下，和調(diào)料、濕淀粉調(diào)成鹵汁待用;

6.鍋置旺火上，倒入花生油，燒十成熱后，將魷魚(yú)入油鍋中，炸至熟透，撈出;