新鮮水果是很普遍的一類食材，它的類型豐富多彩，口感多種多樣，味兒好，營養豐富，備受大家的喜愛，現如今大家都熱衷現榨果汁，感覺那就是最營養成分最純天然的健康飲品，實際上總體看來，現榨果汁有時候解饞解餓是能夠的，補充營養成分的視角上而言，現榨果汁遠遠地沒有全部水果的營養豐富多彩。

有營養成分的。可是打汁會損害營養元素。在打汁時，高速運轉的刀頭把體細胞所有毀壞，在其中的全部東西都混在了一起。那樣，維他命C碰到了多種多樣抗霉素，當然便會嚴重損失。據實驗說明，絲瓜在打汁后，和打汁前對比，維他命C的毀壞率達到80%。西紅柿、青菜等也是有相近的結果。

1、維他命C嚴重損失

打汁的立即不良影響，是損害水果蔬菜中的維他命和黃酮素、原花青素等抗氧化性成份，就算是榨了以后立刻就喝也是這般。由于，蔬菜水果的體細胞之中，都是有繁雜的超微結構，就仿佛蜜峰蜂窩那般的方格，里邊的內容卻不一樣，不可以混在一起。例如，維他命C一定不可以和各種各樣抗霉素相逢，不然便會相互之間功效。但是，在打汁時，高速運轉的刀頭會把絕大多數體細胞毀壞掉，把全部營養元素都混在一起。這般，維他命C碰到了多種多樣抗霉素，便會嚴重損失。

2、新鮮水果里的維C外流關鍵是由于發生了氧化還原反應。而不一樣的新鮮水果在打汁后維C的流動量也不一樣，每100克絲瓜、梨和紅蘿卜里的維C成分僅有不上1mg，而西瓜汁里的維C成分只外流了不上20%。這是由于甜瓜含有酸堿性，相對性前三種蔬菜水果來講，不易被氧化。

3、膳食纖維素損害數最多

不可溶原素如鈣、膳食纖維素等也會被留到碎渣之中。飲水水果汁會降低大家對新鮮水果中含有的膳食纖維素的攝入，而這種膳食纖維素具備防止和降低糖尿病心血管疾病等的健康保健作用。

4、水果汁替代蔬菜水果非常容易便秘

蔬菜水果和新鮮水果榨出汁來食用不但不可以促進消化，還會繼續造成便秘。由于新鮮水果在打汁的全過程中損害了許多身體必不可少的膳食纖維素。在其中的不可溶化學纖維能夠避免腸胃系統的變病，具備刺激性腸道蠕動和促進消化的功效。