桂花魚也叫鳊魚，是一種肉質地十分細嫩的河魚，鱸魚一樣也十分美味，可是銷售市場上的桂花魚比鱸魚貴，這是為什么呢？為何桂花魚比鱸魚貴
由于桂花魚是肉食動物的淡水魚，常以別的淡水魚或是魚蝦為食，飼養成本費較高，再再加魚餌魚和本身病蟲害等原因，造成桂花魚的生產量較少，并且桂花魚的皮厚肉緊，魚類中沒有刺，易于消化，十分美味。因此在銷售市場上，鳊魚一般狀況下是比鱸魚、鯰魚、鯽魚等一般淡水魚貴一點的，假如碰到非常劃算的狀況，一定要細心辨別是不是為假的。
桂花魚最營養成分的食用方法
桂花魚最營養成分的食用方法便是清蒸的了，清蒸桂魚盡管口感較為口味淡，可是較為原生態，十分美味，并且營養元素也不會外流，十分健康營養。清蒸的桂魚的做法食物：桂花魚1條，水淀粉、姜片、大蔥、海鮮醬油、植物油適當。作法流程：1.凈重在八兩到一斤上下的新鮮鮮魚，內外清理結束后，用廚房吸油紙將魚的表層稍擦拭，用水淀粉抹在魚的表層，雙面再用刀割上斜口，便捷進味。
2.生生姜切成片，大蔥斷開，勻稱地堆放在魚的上邊及其正下方。
3.放進電蒸箱或是炒鍋，火災蒸15分鐘，留意是以上汽汽車后剛開始測算，假如魚較為小（低于八兩）時間可降低至10到12分鐘。
4.蒸熟的魚取下，盤里會出現許多的水，一定要把水扔掉，再把盤里的姜蒜所有取出不必。
5.將新鮮的大蔥剁碎，撒在魚的表層，倒進海鮮醬油，使用量可稍大點，將于淡淡的浸在生抽中。
6.鍋燒電至起煙，將滾油立即澆在魚的身上。
小提示：1.清蒸魚時出現的水就會很腥，一定要扔掉。2.不需要加鹽，要是應用海鮮醬油就充足了，它的咸度得以考慮，不需要提升一切調味品。3.吃的情況下，能夠依據本人口感蘸柱侯醬。
