對于像燒仙草這種藥食兩用的蔬菜來說的話，只要通過不同的方式把它制作出來，就可以很大程度的去滿足更多的人需求和口味，所以只要正確的去了解莼菜的一些特性還有特點(diǎn)，這樣就可以更好的去做出不一樣的佳肴，那燒仙草是什么呢?
燒仙草據(jù)說以臺灣苗栗縣九華山的仙草干最出名。幾十年前的人們吃仙草，主要是把它切成小方塊，再簡單地加上糖水和碎冰。雖然也有熱飲，但還是凍吃為妙。配上用糖水浸制的扁豆與彈牙的黑珍珠，啖啖清涼令人心境平和，但這款食品孕婦忌吃。
在夏天，一碗冰冰涼涼的仙草凍，的確能將五臟六腑的悶熱血?dú)舛记宄囊桓啥?，?dāng)然也就容光煥發(fā)的洋溢自然之美了，是炎熱消暑的圣品。
在冬天，熱騰騰的燒仙草是讓食用者感到溫心的甜點(diǎn)，食用時(shí)再加入已預(yù)先炒熟或煮熟之去皮花生、細(xì)粉圓、花豆、綠豆、紅豆等材料，加糖攪拌后食用即可。燒仙草具備有去干降火，美容養(yǎng)顏的功效，備受當(dāng)下女性的青睞。
仙草是一年生草本植物，形狀類似薄荷葉翠綠小巧，低海拔山麓地區(qū)較常見到。很久以前，由于交通不便，人們出入均靠雙腿，天熱趕路容易中暑。有位神醫(yī)將一種具有特殊香味的草類植物，施于路人，人們食用后感到神清氣爽，身體很快復(fù)原。人們認(rèn)為這種具有神效的草是仙人所賜，因此將之命名為“仙草”。
正宗的臺灣燒仙草，是以仙草干慢火熬煮，再加上專用的食用淀粉，不含任何添加劑，清涼去火，解熱，老少皆宜。
營養(yǎng)功效
預(yù)防便秘,消除水腫,健脾利胃,增強(qiáng)機(jī)體免疫功能,催乳汁，清熱解毒,抗菌抑菌作用,具有抗過敏作用,降血脂作用,保護(hù)腎臟
適宜人群
尿頻的人少食,脾胃虛弱的人不宜多食。
燒仙草是一種可以兩用的食物，他可以幫助人們在夏季食用起到降溫，還可以幫助我們治療便秘的問題。所以只要清楚的掌握各種食物的特點(diǎn)和性質(zhì)這樣對于使用起來就會更加方便了，還可以通過正確的方式讓我們吸收到所需要的營養(yǎng)，還可以治療一些疾病所以食用是很有益的。
