牛尾湯有一個全名叫做黃精枸杞牛尾湯，這個名字已經(jīng)把牛尾湯可以搭配的中藥都概括出來了，牛尾湯是粵菜中經(jīng)典的一道湯，黃精枸杞牛尾湯也算是藥膳的一種，牛尾湯的做法簡單，但我們要注意加入的中藥，牛尾湯有非常高的營養(yǎng)價值和食療價值。

牛尾湯有補(bǔ)氣的功效，常喝牛尾湯可以起到健脾胃，養(yǎng)肝，潤肺等方面的好處，那么牛尾湯這么滋補(bǔ)有沒有催奶下奶的功效呢，我們下文一起看看。

牛尾湯又稱黃精枸杞牛尾湯，是廣東省傳統(tǒng)的漢族名肴，屬于粵菜廣府湯。

牛尾既有牛肉補(bǔ)中益氣之功，又有牛髓填精補(bǔ)髓之效?！侗静菥V目》：“牛肉具有補(bǔ)中益氣，健脾益胃的作用。牛肉可以補(bǔ)氣，功效同黃芪。牛髓具有補(bǔ)中，填精補(bǔ)髓的作用，久服可延年益壽。李時珍說：牛髓能潤肺補(bǔ)腎，澤肌悅面。治理骨折，擦損傷痛，有很奇妙的效果。”

湯名：廣府湯“黃精枸杞牛尾湯”

所屬菜系：粵菜，中華老火靚湯

功效：補(bǔ)腎、滋陰、益精、健骨

黃精

《中華本草》：“歸脾、肺、腎經(jīng)。主治陰虛勞嗽，肺燥咳嗽;脾虛乏力，食少口干，消渴;腎虧腰膝酸軟，陽痿遺精，耳鳴目暗，須發(fā)早白，體虛羸瘦。”《本草綱目》：能補(bǔ)中氣，除風(fēng)濕，安五臟，黃精補(bǔ)五勞七傷，強(qiáng)筋骨，耐寒暑，益脾胃，潤心肺。單品蒸后曬干服食能潤肌膚，耐饑餓。李時珍說：黃精接受戊己淳氣，故為補(bǔ)黃宮佳品，補(bǔ)各種虛損，填精髓，除熱寒，殺蟲?！渡裣芍ゲ萁?jīng)》記載：黃精能寬中益氣，調(diào)養(yǎng)五臟，使肌肉充健、骨骼堅硬、氣力倍增、面色紅潤、白發(fā)轉(zhuǎn)黑、牙齒復(fù)生。

枸杞

《中華本草》：“養(yǎng)肝，滋腎，補(bǔ)肺。主治肝腎虧虛，頭暈?zāi)垦＃恳暡磺澹ニ彳?，陽痿早泄，虛勞咳嗽，消渴引飲。長于滋陰、益精、養(yǎng)血，為肝腎虧虛者之要藥?！薄侗静菥V目》記載：“枸杞，補(bǔ)腎生精，養(yǎng)肝明目，堅精骨，去疲勞，易顏色，變白，明目安神，令人長壽?！?/p>

古籍記載

《黃帝內(nèi)經(jīng)》：“腎，受五臟六腑之精而藏之?！薄吨嗅t(yī)飲食保健學(xué)》：“腎為先天之本，腎中精氣的盛衰決定人體的生、張、壯、老、已。主腦髓、骨髓、脊髓的生長發(fā)育，故補(bǔ)腎益精對于促進(jìn)小兒生長和增強(qiáng)記憶具有重要作用。中年以后，腎中精氣虛衰是導(dǎo)致衰老的根本原因，故補(bǔ)腎壯延年益壽飲食中占有非常重要的地位?！?/p>

上文我們介紹了什么是牛尾湯，我們知道牛尾湯的做法有多種，而傳統(tǒng)的牛尾湯做法就是粵菜中的黃精枸杞牛尾湯，牛尾湯含有多種人體需要的氨基酸，牛尾湯的鈣含量極高，所以常喝牛尾湯可以補(bǔ)鈣，牛尾湯還能健脾胃，養(yǎng)氣血，牛尾湯有催奶下奶的好處。