食材的種類(lèi)比較多，在對(duì)一些食材選擇的時(shí)候，要注意不能隨意的進(jìn)行，否則在吃的時(shí)候，對(duì)身體也是會(huì)有一些影響的，常見(jiàn)的食材中，海鮮、蔬菜是人們最?lèi)?ài)，這樣的食物含有的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、碳水化合物、水分較多，對(duì)身體的幫助比較大，那鳥(niǎo)貝是什么呢?

很多人對(duì)鳥(niǎo)貝是什么并不是很清楚，這樣的佳肴也是很常見(jiàn)的，在制作上有著很多不錯(cuò)方法，因此對(duì)鳥(niǎo)貝選擇之前，可以先對(duì)它進(jìn)行了解，同時(shí)在對(duì)它的制作流程進(jìn)行認(rèn)識(shí)。

鳥(niǎo)貝是什么：

鳥(niǎo)貝也叫石垣貝，因其形狀像鳥(niǎo)頭而得名，學(xué)名鳥(niǎo)蛤，屬維納斯貝目。

蔥油鳥(niǎo)貝

1、買(mǎi)回的鳥(niǎo)貝去肚內(nèi)贓物、洗凈。

2、燒開(kāi)水，水中加適量鹽，將鳥(niǎo)貝放入開(kāi)水中焯一下，注意時(shí)間不能長(zhǎng)，否則就咬不動(dòng)了，另外豆芽放在鳥(niǎo)貝下面。

3、切蔥姜絲放在鳥(niǎo)貝上

4、將一品鮮、糖、雞精和料酒加熱混勻澆鳥(niǎo)貝上

5、鍋里放油，加點(diǎn)花椒，花椒油炸香的時(shí)候就把熱油澆在蔥姜絲和鳥(niǎo)貝上就可以了。

溫拌鳥(niǎo)貝

1、鳥(niǎo)貝買(mǎi)回來(lái),用清水清洗干凈,用剪刀從背部剪開(kāi),把里面的內(nèi)臟除去

2、鍋中燒熱水,水開(kāi)后停火,把處理好的鳥(niǎo)貝肉倒入,用漏勺快速撈出,用涼水過(guò)一下