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紅煨甲魚怎么做

作者:小雨  時(shí)間:2014-09-02 15:38:47  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

相信大家對(duì)于甲魚已經(jīng)是非常熟悉了吧,甲魚現(xiàn)在已經(jīng)很常出現(xiàn)在我們的餐桌上面,甲魚是非常滋補(bǔ)的食物,所以我們大家都非常喜歡吃甲魚,經(jīng)常吃甲魚是可以起到提高我們身體免疫力的作用,甲魚有養(yǎng)顏和護(hù)膚的好處,另外甲魚還能起到很好的抗癌和抑癌的功效。

甲魚有很多種做法,我們既可以用甲魚來搭配其它的食材做成各種各樣的菜肴,也可以用甲魚單獨(dú)做菜,紅煨甲魚就是常見的一種做法,一起看看紅煨甲魚的做法。

主料

甲魚1000克。

輔料

3個(gè)草扣,少量桂皮,5個(gè)八角,6-10個(gè)白扣,10克左右的生姜片,2寸長(zhǎng)左右的大蔥段和青蒜段各4-5個(gè),6兩左右的花生油和豬油。

1)將調(diào)料放入花生油和豬油的冷油鍋中慢慢熬。

2)等熬出蔥香味以后撈出青段和蒜段,加大火侯放入15個(gè)左右的蒜瓣,再根據(jù)自己的口味放入適量的四川豆瓣醬,用勺子充分?jǐn)噭?/p>

3)把剁好的甲魚塊放入鍋中翻炒,約一分鐘后依次放入少量的白酒、陳醋,以除腥增香,再翻炒約一分鐘后放入高湯(或雞湯),高湯多少以完全淹沒甲魚肉為宜,用大火收濃湯汁,

4)在這期間將無法食用之調(diào)料(草扣、桂皮、八角、白扣)撈出,再嘗一下湯汁的咸淡(因?yàn)槎拱赆u里有鹽),根據(jù)自己的口味添加湯或鹽,在起鍋前一分鐘左右依次加入少量雞精粉、胡椒粉、香油和花椒油,紅煨甲魚就完成了.

上文我們介紹了什么是甲魚,我們知道甲魚不但好吃而且還有很好的食療功效,常吃甲魚是可以起到美容養(yǎng)顏,祛壓降脂,抗癌等方面的好處,甲魚有很多種做法,上文我們?cè)敿?xì)介紹了紅煨甲魚的做法。

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