相信大家對于芡實是非常熟悉的吧，芡實不但可以食用而且還可以藥用，芡實有多種吃法，我們既可以將芡實做成甜點，也可以用芡實來煮湯，我們可以采用芡實來搭配淮山以及干牡蠣來做成一道有很好養生功效的湯——芡實淮山干蠔湯，芡實淮山干蠔湯做法簡單，我們自己在家中都能自制。

芡實淮山干蠔湯這道湯使用到的食材只是芡實，淮山以及干蠔而已，這些食材我們在日常生活中都可以看到，芡實淮山干蠔湯的制作過程是簡單的，一起看下文的介紹。

芡實，睡蓮科、芡屬一年生大型水生草本。沉水葉箭形或橢圓腎形，長4-10厘米，兩面無刺;葉柄無刺;浮水葉革質，橢圓腎形至圓形，直徑10-135厘米，盾狀，有或無彎缺，全緣，下面帶紫色，有短柔毛，兩面在葉脈分枝處有銳刺;芡莖三月生葉貼在水面上，比荷葉大，有皺紋，葉面呈青色而背面呈紫色，莖、葉都有刺。莖長達一丈余，中間也有孔有絲，嫩對剝皮可食。五六月開紫花，花開時面向陽光結苞，苞上有青刺。花在苞頂，也如雞喙。剝開后有軟肉裹子，殼內有白米，形狀如魚目。七八月成熟，九月份結果。分布于我國大部分地區。果實可食用。也可作藥用。

食材

主料

干牡蠣100g

芡實50g

淮山50g

瘦肉50g

配料

枸杞適量

南杏適量

生姜2片

紅棗4個

步驟/方法

干蠔(即干牡蠣)，用溫水泡發，至少半個鐘頭，洗去雜質待用

芡實，淮山片，紅棗，枸杞，南杏，生姜，瘦肉等，洗干凈后，放入自動燉鍋。

放入干蠔，加入適量的水，開動燉鍋，選擇自動，一鍋湯一般2-3個鐘頭左右就可以了

湯成，下少許鹽。

攪拌下，味道很鮮。

上文我們介紹了什么是芡實，我們知道芡實不但可以食用而且也可以藥用，芡實有多種做法，既可以做成甜點也可以用來煮湯，上文我們就是采用了芡實搭配上淮山和干蠔做成了芡實淮山干蠔湯，相信大家都掌握了干蠔的做法了吧。