我們是不是都愛吃涼拌的黃瓜呢，特別是到了夏天，也是吃涼拌菜的季節了，吃涼拌菜，那就非黃瓜莫屬了，黃瓜的口感很清涼，黃瓜的拌法有很多，和金針菇一起拌著吃，應該很不錯的，大家也吃過吧，可是讓你自己拌著吃，知道怎么拌才能夠最好吃嗎，下面我們就來看看吧。

材料

主料：金針菇150克黃瓜260克

輔料：新鮮獨蒜1個生姜1塊

調料：生抽2茶匙白醋4茶匙芝麻油適量

做法

1、準備好獨蒜、金針菇和黃瓜。

2、準備好生抽和白醋。

3、姜蒜去皮、洗凈、切細末；加入白醋調成味汁備用。

4、倒入生抽，調勻。

5、黃瓜洗凈、切細絲；用少許鹽腌制10分鐘，擠凈水分。

6、金針菇切去根部、洗凈。

7、金針菇入開水中焯一會，撈起瀝干水分。

8、味汁倒入金針黃瓜中，淋上芝麻油，拌勻食用。

小訣竅

1、黃瓜適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌癥、嗜酒者多食。

2、黃瓜是糖尿病人首選的食品之一。

3、脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都應少吃黃瓜。

4、黃瓜性涼，胃寒患者食之易致腹痛泄瀉。

5、黃瓜中含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。

6、黃瓜當水果生吃，不宜過多。

7、脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。

黃瓜絲拌金針菇

材料

黃瓜300克，金針菇200克，胡蘿卜50克，醋1湯匙，生抽1/2湯匙，雞精1/4湯匙，麻油少量

做法

1.金針菇切去頭部、胡蘿卜去皮，黃瓜去瓢，清洗干凈

2.胡蘿卜和黃瓜切絲，用小碗兌好調料

陳醋1湯匙，生抽1/2湯匙，雞精1/4湯匙，麻油少量

3.燒開一鍋水，放1勺鹽進去，把金針菇和胡蘿卜絲放進去，等水重新煮開后撈起，放進加入冰塊的涼開水里過冷，瀝干水分

4.鍋里的鹽水煮開后關火，把黃瓜絲放進去放了鹽的開水里灼水，撈起加入冰塊的涼開水里過冷，瀝干水分