雞蛋蒸肉沫這種食物我們在生活中適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┛梢匝a充一些身體所需的蛋白質(zhì)以及微量元素，而且雞蛋蒸肉沫的味道是比較香的，相信吃過的朋友都覺得還想再吃一次。其實，我們想要吃雞蛋蒸肉沫挺簡單的，只要我們根據(jù)下面介紹的做法去制作它，不到半個鐘的時間就可以享受到美味的食物了。

營養(yǎng)：內(nèi)含蛋白質(zhì)25.5g，脂肪50.2g，碳水化合物5.6g，鈣107.8mg，磷428.8mg,鐵7.2mg，維生素A1392.5國際單位、維生素B10.4mg，維生素B20.5mg，尼克酸1.6mg，維生素C2mg，能產(chǎn)熱918.3kcal。

功能：雞蛋及豬肉均有良好的養(yǎng)血生精、長肌壯體、補益臟腑之效，尤其是維生素A含量高，除對產(chǎn)婦有良好的滋補之效外，對維生素A缺乏癥也有很好的治療作用。

主料：雞蛋

輔料：精肉50g，芹菜一小顆，鹽適量，蔥末適量，海鮮醬油適量，水淀粉適量，五香粉適量，香菜少許，

肉末雞蛋羹做法

1、雞蛋打入大碗中，攪散。

2、加水一小碗半、加鹽攪勻。

3、上屜蒸15分鐘.

4、肉切末。

5、芹菜切末。

6、炒鍋放少許底油燒熱，放肉末煸香，加五香粉、蔥末、海鮮醬油，再加芹菜末煸炒。

7、加水半小碗，用水淀粉勾薄芡。

8、澆在蒸好的蛋羹上撒香菜末即可。

小貼士1、加涼開水打散雞蛋。涼開水中空氣含量少，蒸蛋不容易起孔。不能用自來水，因為自來水中的氯會使蛋羹產(chǎn)生蜂窩狀。

2、雞蛋與水的比例最好1

1。

3、用沸水下鍋蒸。雞蛋蒸出來才會嫩。

4、蒸蛋容器上加蓋，防止水蒸氣滴入蛋中，使蛋面不平滑。

5、蒸雞蛋前在碗壁抹層油，這樣便于清洗。

6、沒有檸檬汁也可不放。