黃骨魚，大家一般把它用來燒湯，因為用黃骨魚做成的湯味道非常的鮮美，而且很有營養(yǎng)。關(guān)于黃骨魚湯的做法，其實有很多種，與它搭配的食材也是非常的多。當(dāng)然最與黃骨魚搭配得當(dāng)?shù)氖巢姆嵌垢獙倭恕Ｄ敲袋S骨魚豆腐的做法有哪些呢？接下來就為大家做具體介紹。

做法一

材料：黃骨魚5條；豆腐350g；小蔥；生姜；料酒；鹽；胡椒粉。

做法：

1、將黃骨魚洗凈，豆腐切成小方塊；生姜切成細(xì)絲，小蔥切成蔥花；鍋中倒入花生油，姜絲炒香。

2、放入黃骨魚，單面炸香；加入適量料酒和1升自來水，大火煮沸5分鐘；豆腐塊倒入，加入適量的鹽煮沸。

3、關(guān)火，撒上胡椒粉和蔥花；裝入湯碗中，即成。

做法二

材料：黃骨魚2條（約500g），嫩豆腐2塊，蔥適量，姜適量，蒜適量，鹽1茶匙，?

，糖1茶匙，米醋1勺，生抽2勺，老抽1勺，豆瓣醬1勺，白酒1勺。?

做法：

1、黃骨魚跺塊，一般一條跺成三塊，嫩豆腐切長方塊。蔥段、厚姜片、蒜頭、蔥花備用。

2、鍋內(nèi)放油，5分熱時放蔥段、厚姜片、蒜頭爆香，再放入一小勺鹽，然后把魚塊放入鍋內(nèi)煎1分鐘，再倒入1勺白酒、2勺生抽、1勺老抽、翻炒均勻。

3、倒涼白開入鍋，待水開后，放一茶匙糖、一勺豆瓣醬、一勺香醋，燒開后蓋上蓋轉(zhuǎn)中小火燜10分鐘。

4、放入豆腐塊，再蓋上蓋燜5分鐘，最后撒上蔥花蓋上蓋子燜半分鐘，盛盤即可。

做法三

材料：黃骨魚、豆腐、香蔥、胡椒粉、油、生姜各適量。

做法：?

1、黃骨魚殺好清洗干凈，瀝水待用；豆腐沖水切塊待用；香蔥洗凈切段，生姜拍散待用。

2、放油燒熱，下黃骨魚，一面煎黃翻過來煎另一面。

3、放入姜片，倒入足量開水。

4、大火燒開繼續(xù)燒一會至湯發(fā)白后加入豆腐燒十分鐘左右。

5、加入胡椒粉。