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鯽魚蘿卜絲湯的做法

作者:wazy328  時間:2015-03-25 16:50:07  來源: 大眾養生網

今天又要開始做菜了,菜的名字叫蘿卜絲鯽魚湯。有人問了,前幾天不是說了過了,沒錯,但是今天,咱們來一回混搭的菜。涼拌蘿卜絲聽說過嗎?蘿卜絲鯽魚湯聽說過嗎?涼拌蘿卜絲鯽魚湯就沒有聽說了吧。今年春晚的流行曲都能混搭,那是什么玩意呀!但是菜就可以混搭了!下面便給大家來詳細介紹蘿卜絲鯽魚湯的做法。

蘿卜又稱萊菔,蘿卜子稱萊菔子。蘿卜含有大量纖維素、多種維生素及微量元素和雙鏈核糖核酸。纖維素可促進胃腸蠕動,防治便秘。雙鏈核糖核酸能誘導人體產生干擾素,增強人體免疫力。白蘿卜屬十字花科植物,我國盛產,一年四季不斷。

白蘿卜和炸好的辣椒油,我用的是韓國的辣椒粉炸的,這種辣椒粉更適合做泡菜,制作方法很簡單,將辣椒面放在碗中,燒熱油自后淋在辣椒面上面就好了,晾涼備用。.白蘿卜洗凈切絲.將切好的白蘿卜絲上面撒一些鹽,目的是為了使水分滲出,盡量多放一些鹽。.將撒好鹽的蘿卜絲拌勻,靜置15分鐘。將蘿卜絲里面的水分擠干,盡量擠的干一些,這樣蘿卜里面怪味就沒有了,口感也好一些。由于之前用鹽腌過,所以鹽分已經很夠了,接下來撒一些白糖在上面,因為這道菜就是微甜辣口的,多放一點然后抓勻入味。最后淋上辣椒油,只淋上面的油,不會狠辣,香香的。拌勻后,這一款微甜辣的涼拌白蘿卜就好了。

蘿卜絲鯽魚湯的做法:

1.新鮮鯽魚清洗干凈,去掉魚肚子里面的黑膜,在魚身兩邊各劃兩刀,干木耳泡發,蘿卜切絲備用。2.洗好的鯽魚擦干水分,用生姜在鍋里涂一下以防沾鍋,然后倒油將鯽魚煎至兩面金黃3.魚煎好后,在鍋里加入涼水沒過魚(一定要下涼水,才能煮出非常奶白的魚湯),加入蔥和姜煮至沸騰。水初沸時,加入木耳和蘿卜絲。4.蓋上鍋蓋,中小火慢燉20分鐘這樣,燉至湯色奶白,加鹽即可。

這道菜最大的特點就是涼拌蘿卜絲最后變成熱拌,鯽魚湯里面放了糖。可謂是一菜多用,營養俱全。蘿卜絲鯽魚湯的做法就介紹到這里了,其實做菜最大的享受就是做完菜,你就沒有什么食欲去吃飯了。這樣減肥藥也省了下來了。此外,做菜還要耐得住寂寞啊,因為不是一做菜,別人就會叫好啊!

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