大家一般都喜歡用檸檬泡水喝，不僅能補充維生素C，還能美白皮膚。但是大家知不知道檸檬還有另外一種吃法呢？就是用來做檸檬酵素。相信大家對酵素也是有一定的了解的，酵素對人體的好處也不用在此多說了。下面就為大家介紹自制檸檬酵素的方法有哪些，僅供大家參考。

做法一

材料：檸檬800g，姜280g，白砂糖1200g。

做法：

1、先將檸檬洗凈用吸油紙，擦干水分，檸檬兩端的皮去除丟掉，檸檬切成片，鮮姜，連皮洗干凈，擦去水分，也切成片。

2、容器要是不夠大，記得材料一定也要平分成2份，裝入2個容器里，一層檸檬一層姜一層糖，按這個順序，疊著上去。

3、第二天，放了快到一天的樣子，出水，幾乎化了，如果沒有一次性手套的話，就把手用洗手液洗干凈，擦干水分后，上下翻動，輕揉，每天翻動輕揉一次，然后放入剩下糖的二分之一蓋最上面，靜放。

4、第三天，也是把手洗凈后上下翻動，輕揉后，剩下的糖全部倒入，封蓋，白砂糖的話，溶化程度沒有那么快，應該是沉底的。

5、接下去需每天把手洗凈后上下翻動，直到第七天，用細紗漏網去掉雜質，裝入干凈可以封閉的容器里，放入冰箱保存，那么多大概可以喝1-2個月。

做法二

材料：檸檬500g，蜂蜜500g。

做法：

1、檸檬用鹽摩擦表皮（殺菌去果蠟），泡一陣后，用清水洗凈，拭干，切成薄片。

2、取一個干凈干燥的玻璃瓶子，然后一層蜂蜜一層檸檬地鋪上去，壓實些，不浪費空間。最下面和最上面一層是蜂蜜，最后稍微留點發酵空間，不用密封很緊，因為發酵也需要放氣的。

3、每天按一按浮在上面的檸檬讓其充分接觸到蜂蜜，這樣不容易長毛。什么時候你的檸檬全部發酵沉下去了就不用再按壓攪拌了。