我們都知道，肉夾饃不僅僅是需要味道鮮美的鹵肉，同時(shí)燒餅的口感要求也是非常高的，燒餅一定要咬起來(lái)酥脆，餅里面是綿軟的，這樣搭配起來(lái)才是正宗的肉夾饃，而肉夾饃被多數(shù)的人喜愛，也是由于它樸實(shí)的口感，接下來(lái)我們就為大家詳細(xì)的介紹一下肉夾饃燒餅的具體制作方法。

方法一

原料：350g面粉，175g水，3g干酵母，水要微溫的就可以

1.上述三種材料混合揉成面團(tuán)，揉到盆凈，手上也沒(méi)有面的時(shí)候就差不多了，蓋上半干的籠布醒10分鐘；

2.揉好，分隔成25g一個(gè)左右的小面團(tuán)，用手壓扁，兩個(gè)合在一起用手按圓，用圓型的東西壓成型！

方法二

主料：中筋筋面粉300g

輔料：干酵母適量芝麻適量

1.準(zhǔn)備好面粉，用溫水化開干酵母，慢慢倒入面粉中。一點(diǎn)一點(diǎn)的加，用手將面粉打成雪花狀的絮絮；

2.然后用手把面揉成面團(tuán)；

3.加蓋或覆蓋保鮮膜，放在溫暖的地方發(fā)酵約1小時(shí)（夏天時(shí)間可以短一點(diǎn)），至原來(lái)的兩倍大,發(fā)好的面應(yīng)該是呈蜂巢狀的；

4.把發(fā)酵好的面用手揉成光滑的面團(tuán)，面團(tuán)軟硬適中。再把面團(tuán)分成幾份，每份搟成長(zhǎng)條窩成面團(tuán)，再搟餅，再放5分鐘，放一點(diǎn)芝麻上去；