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?羊肉板面的做法有哪些

作者:shanshan  時間:2015-03-29 01:18:34  來源: 大眾養生網

羊肉板面,是北方一道傳統的面食,一直都是受到廣大群眾的喜歡,特別是在寒冷的冬天,能吃上一碗羊肉拌面,也是一種享受。而對于羊肉拌面的做法,也是極為講究的,我們要按照一定的步驟來的,我們現在就來看一下羊肉拌面的具體做法。

主料:羊肉、面條

輔料:白蘿卜

調料:色拉油、食鹽、蔥5克姜八角花椒茴香籽辣椒粉

羊肉面的做法

辣羊油的做法:

1.先將肥肉一樣的羊油放入炒菜鍋里煉,就像煉豬油一樣的煉出油

2.撈出油渣,再加入適量的素油(色拉油或者花生油之類的都行,加素油是為做好的辣羊油不硬更松散)

3.加入花椒、八角、小茴香小火炒出香味后撈出關火

4.等油的溫度稍稍下降后再放入辣椒面攪拌均勻,涼透后即成下圖樣的辣羊油(油溫太高會燙焦辣椒面的,所以要略等油溫降低再放入辣椒面)

羊肉面的做法:

5.羊肉與冷水一起下鍋,開后大火煮2—3分鐘,關火撈出用清水洗去血沫,與白蘿卜、姜片一起放入紫砂鍋煲煮

6.另起一鍋用煮好的羊肉湯煮熟面條,羊肉撕成效塊,放入碗中

7.碗中加入適量的羊油,沖入煮面條的羊肉湯,用熱湯將羊油燙化,再加入鹽調拌,最后撈入面條就可。

上面就是關于羊肉板面的具體做法,我們可以看到沒有想象中的復雜,大家若是也想嘗一下羊肉板面,在家的時候也是可以自己動手來做一下的,希望可以幫助到大家。

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