內(nèi)酯豆腐相信大家都有吃過吧，豆腐是在早年間被中國人發(fā)明出來的，從此走上了西方，并成為我們的代表食物之一，而且因?yàn)槎垢缓牡鞍踪|(zhì)是非常高的，豆之類的食物對我們的身體是有很大的益處的，所以平時(shí)大家都提倡要多吃豆脂類的食物。

內(nèi)酯豆腐的做法大全

用料：黃豆，清水(黃豆與清水的比例約為1：10)，內(nèi)酯(內(nèi)酯與豆?jié){的比例為500：1.25，即500毫升豆?jié){放1.25克內(nèi)酯)。

做法：

1.將黃豆洗凈后用清水浸泡10小時(shí)左右(天氣熱的時(shí)候要放入冰箱);

2.將浸泡好的黃豆放入攪拌機(jī)中，按比例加入適量的水，攪成生豆?jié){;用網(wǎng)目很密的紗布將豆?jié){過濾一次;

3.用勺子將生豆?jié){上面的泡泡舀出不要，然后將豆?jié){煮開(豆?jié){煮開之后還會(huì)有一些泡泡，將這些泡泡也盡量舀干凈)，轉(zhuǎn)中小火，讓豆?jié){保持微沸的狀態(tài)約5分鐘;

4.內(nèi)酯放入小碗中，加入少許溫水，攪拌至內(nèi)酯完全溶化后倒入干凈的能保溫的容器中(我用的是電飯鍋);

5.將煮好的豆?jié){倒入有內(nèi)酯溶液的容器中，迅速地?cái)嚢杈鶆蚝笊w上鍋蓋，按下電飯鍋的保溫功能鍵，讓其靜置15分鐘左右;

6.待15分鐘后打開鍋蓋，可用竹簽插入已形成的豆腐中，竹簽可牢牢的站立不會(huì)倒，這樣豆腐就做成啦;

7.將紗布鋪在漏網(wǎng)中，將豆腐花倒進(jìn)去，讓水分瀝干一些，最后將紗布將其包起來，上面用重物壓一壓，大約一個(gè)小時(shí)之后就可以了。

經(jīng)驗(yàn)分享：

1.用豆?jié){機(jī)，也可用豆?jié){機(jī)先把豆?jié){煮好，這樣直接再倒入用溫水化開的內(nèi)酯中拌勻放入保溫的容器中就可以了;

2.我感覺黃豆與水的比例沒有太大的要求，稀一點(diǎn)濃一點(diǎn)沒有太大的關(guān)系(但也不要太稀了哈，黃豆與水的比例最好不要超過1

15)，不過豆?jié){與內(nèi)酯的比例要掌握好哦，不然就做不成豆腐了哈;

3.最后將豆?jié){與內(nèi)酯混合好后保溫也是關(guān)鍵呢，像我這樣放入電飯鍋中再按下保溫鍵效果還相當(dāng)不錯(cuò)哈;