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炒瘦肉的做法介紹

作者:wazy328  時間:2015-04-29 21:44:10  來源: 大眾養生網

其實瘦肉有很多種做法,每一種做法都不同他的味道就是不一樣的,有的辣有的清淡,但是這道菜肴大家都非常的喜歡吃,但是吃多了確實對身體不好的,偶爾吃一些也是有好處的,但不能夠多吃,下面我就為大家介紹一款炒瘦肉的做法。

做法介紹:

材料

平菇30平菇炒肉0克,瘦肉200克,鹽,雞精,生抽,料酒,生粉,油,麻油,姜,蔥,蒜

做法

1.平菇洗干凈切好(手撕也可以)用水快速灼一下撈起備用,姜、蒜、蔥切碎。

2.瘦肉切小片加入適量的油、麻油、少許鹽和生抽、料酒、生粉攪拌均勻腌20分鐘。

3.瘦肉先下鍋炒七八成熟撈起備用。

4.姜蒜爆香油鍋,下平菇爆炒片刻后加入瘦肉一起翻炒加入少許鹽、雞精和生抽翻炒均勻,如水分比較多,可以在勾個芡,然后滴麻油,撒蔥花翻炒均勻即可。

注意事項

1、大朵的蘑菇可以撕成幾片;

2、不喜歡生蘑菇的味兒,或者是蘑菇不是很嫩很新鮮的,可以提前焯一下水,然后迅速過涼水,然后擠干水分備用;

3、帶點肥肉炒出的蘑菇更香,我喜歡花肉炒出的原味肉渣香,所以把炒好的肉盛出,最后一步放入,這個因人而異;

4、嫩蘑菇下鍋后,只需急火爆炒一小會兒,調好味后馬上出鍋,這樣炒出的蘑菇才會保持脆嫩的口感。

以下這篇文章就為大家詳細講解了炒瘦肉的做法,相信大家對于這種做法都有了一定的見解了,平時下班回家的時候就可以在家中自己嘗試著動手制作一些,不過在做的時候還是要注意一些細節的變化,不然就會影響到瘦肉的口味。

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