記得上學(xué)的時(shí)候都常常和同學(xué)們一起去吃肉絲炸醬面，說(shuō)起炸醬面是很多人的最?lèi)?ài)，但是肉絲炸醬面的做法是什么？這個(gè)許多人都是不太懂，那么肉絲炸醬面的做法是什么呢？
主料：豬后臀尖肉300克，黃醬250克、面條;
輔料：青蒜、綠豆芽、黃瓜絲;
調(diào)料：食用油、精鹽、白糖、雞精、蔥花、啤酒;
做法一：1、將豬肉洗凈切成黃豆粒大小的丁，黃醬用啤酒調(diào)稀，青蒜切成末;
2、坐鍋點(diǎn)火放入清水將面條煮熟撈出待用;
3、坐鍋點(diǎn)火放入油，油熱煸炒肉丁，稍微變色倒入調(diào)好的黃醬，反復(fù)翻炒，放入白糖、雞精適口味放入鹽，待水氣全部蒸發(fā)掉，放入蔥花出鍋后倒入裝有面條的碗中撒入青蒜末即可。
做法二：1.準(zhǔn)備好絞好的豬肉餡。
2.準(zhǔn)備蔥伴侶甜面醬和蔥姜。
3.準(zhǔn)備蔥伴侶豆瓣醬。
4.準(zhǔn)備雞蛋手搟面。(我是菜場(chǎng)買(mǎi)的現(xiàn)成的)
5.姜、蔥洗凈分別切碎末待用。
6.鍋置火上加入色拉油。油溫7成熱時(shí)放入姜、蔥末炸香。
7.然后放入肉餡翻炒均勻。
8.當(dāng)肉餡變色后放入一羹匙甜面醬和一羹匙豆瓣醬翻炒均勻。
9.再加入適量的生抽和少許白糖。翻炒均勻。
10.接著加入適量的水略煮肉餡。
11.當(dāng)肉餡已熟時(shí)，加入已勾兌好的水淀粉勾芡。使湯汁濃稠。
12.這就是烹制好的炸醬。
13.另取一鍋置火上加水燒開(kāi)后放入面條煮。
14.煮至面條膨大變軟時(shí)即熟。
15.把面條盛在碗內(nèi)，澆上炸醬，吃時(shí)拌勻即可。
上面給大家講了有關(guān)與肉絲炸醬面的做法，相信很多人們看了之后都覺(jué)得是非常簡(jiǎn)單，肉絲炸醬面它的具體步驟整個(gè)過(guò)程都已經(jīng)分享給大家了，在今后的日常生活中嘗試的學(xué)著去做一下吧。
