??我們在生活中，經常吃到的是肉末蔬菜的食物，蒸肉沫是并不常見的一種食物，但是是非常的收到很多人的喜歡的，我們要做的就是做一些自己喜歡的食物，這是非常的不錯的，多看一些有關烹飪的書籍也是非常的不錯的，在生活中會有很多的食物的做法是非常的收到歡迎的，多學習一些做法也是非常的好的。

??備料：瘦肉餡，高湯，雞蛋，黃酒，醬油，雞精，鹽

做法：

1）肉餡放進盆中不停的打（攪拌），要順著一個方向打

2）在打的過程中加如適當的黃酒，醬油，一個小雞蛋

3）當肉發緊成團時適當倒些高湯后繼續打

4）當肉質松軟時放入鹽，雞精，繼續打

5）把肉餡盛盤，在中間掏個洞后打一個生雞蛋（別弄破）

6）上鍋蒸~~

PS：注意肉餡打的時間越上越好吃，加入高湯后味道更松嫩，如果沒有高湯加水也成，這樣蒸出來后肉湯拌米飯更好吃，還有，醬油顏色要深一些。

肉沫蒸蛋做法二

1，買半斤腿肉，要把筋挑了，用刀剁成肉泥

2，在肉泥里加點酒，生抽，加點水（大概一小勺），一點糖，拌勻，放幾分鐘

3，拿兩個生的咸蛋，一個取蛋白倒入調好的肉泥中（這樣肉更嫩）用力拌勻

4，另一個咸蛋就蓋在肉上面，那個咸蛋黃也放在肉上面，然后放蔥段，生姜

5，電飯鍋煮飯檔，上面架蒸鍋，下面煮飯，等飯好，肉也好了

試試吧，真的很好吃呀，關建是肉要剁的好，記住放咸蛋不能放鹽的

肉沫蒸蛋做法三

原料：雞蛋3個，豬肉50g

調味料：蔥末、太白粉5g，醬油10g，味精0.5g，食油25g

做法：

1、將雞蛋打入碗內攪散，放入精鹽、味精、清水（適量）攪勻，上籠蒸熟。

2、選用三成肥、七成瘦的豬肉剁成末。