??紅尾魚是比較常見的魚類，也有人叫紅尾魚為尖嘴魚。紅尾魚非常漂亮，尾巴是紅色的紅尾魚的肉非常嫩，很多人都喜歡吃紅尾魚。紅尾魚的做法非常多，可以紅燒，也可以清蒸，不管是紅燒還是清蒸，味道都非常好，也有不少餐廳中的菜單上經常看到紅燒紅尾魚，下面就給大家說說紅燒紅尾魚的做法。
??紅尾魚，適量；生姜，適量；辣椒，適量；蔥，適量；花椒，適量；郫縣醬，適量；白糖，適量；醋，適量；紅燒醬油，適量；料酒，適量；鹽，適量；
??1.將炒鍋加少許油燒熱，紅椒、蔥、生姜切段，加入花椒、少許鹽過油撈起備用。
??2.紅尾魚洗凈劃刀，因為魚太長，所以我從中切斷，以便煎。
??3.鍋中加油，撒入少許鹽，將魚煎至兩面金黃。（撒入鹽的目的是防止粘鍋。）加入適量料酒、醋，因為魚已腌制所以我沒有再加鹽，加適量清水煮至湯呈乳白色將魚撈出。
??4.將過油的辣椒等放入湯中，加入白糖、郫縣醬燒開即可澆在魚上即可。這樣，一點不吃辣的人可以不蘸湯吃，也很鮮美，喜歡味道濃的，魚肉蘸湯很好吃。
??以上就是紅燒紅尾魚的做法。紅尾魚的脂肪很少，所以不用擔心會胖，而且魚的蛋白質很豐富，多吃魚對眼睛好，對身體也很有營養。紅燒紅尾魚色香味俱全，非常吸引人，很多人都喜歡在家做紅燒紅尾魚，老人和小孩都喜歡吃，也沒有副作用，希望以上內容可以幫助到大家。
