?各種各樣色香味俱全的家常菜有很多。如家常豆腐，小炒肉，西紅柿雞蛋，排骨燉豆角等數不勝數。很多暫停不多說了，口水直流。今天我們要學習的家常菜其中一種蒜臺???炒雞胗，蒜臺炒雞胗的做法。首先當然了解下主料蒜臺和雞胗好處了。蒜薹的營養成分很高，有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜??素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營養成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。雞胗主要含有胃激素，角蛋白氨基酸???等成分。有增加胃液分泌量和胃腸消化能力，加快胃的排空速率等作用。
?原料;蒜薹、雞胗、蔥、生姜、干辣椒適量。
?做法：
?1、將雞胗洗干凈切成片狀，用料酒，鹽腌15分鐘。
?2、將蒜薹洗凈切段備用；蔥姜洗凈切絲，干辣椒切段。
?3、鍋中油燒六成熱，倒入蔥段，姜絲，干辣椒爆香一下。
?4、再將腌好的雞胗倒入，急火快炒雞胗發白，然后加入一點生抽，料酒翻炒幾下盛出待用。
?5、再倒少量油，爆炒蒜薹2分鐘這樣，然后下雞胗一起翻炒一分鐘后加鹽炒勻即可。為了搭配顏色好看些，我加了點紅椒絲。
?賢妻良母們學會了嗎，是不是很簡單啊，方法很多按自己所好，口味可添減自己喜歡的菜類，建議炒雞胗一定要急火快炒；蒜薹不宜炒得太久，否則容易失去其中的辣素流失營??養。多做多學多練，抓住家人的味蕾吧，家庭也會更幸福的，行動吧。
