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韭菜雞蛋粉絲餃子餡做法是什么

作者:xiaobao4  時(shí)間:2015-08-23 23:42:15  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

餃子想必是每家每戶餐桌上的常客,與饅頭、米飯的地位相當(dāng)。但是,因?yàn)槊糠N餃子里面的餡料不一樣,所以餃子可以分為多種類型。要說(shuō)這餃子餡,很多人都喜歡吃韭菜雞蛋粉絲餃子餡的水餃,而且小編也喜歡吃這種餡的水餃,如果大家想學(xué)習(xí)做法的話,可以跟著小編的腳步走。

主料:面粉400克韭菜1把雞蛋3個(gè)粉絲1把豆腐1塊

調(diào)料:色拉油適量食鹽適量雞精少許胡椒粉適量五香粉適量白糖適量

1.面粉加水

2.攪拌成雪花狀

3.再揉搓成光滑的面團(tuán),蓋濕布醒發(fā)20分鐘

4.韭菜擇洗干凈控凈水份。粉絲泡軟,豆腐洗凈切丁備用

5.起油鍋,倒入蛋液在油鍋中劃散,晾涼備用(3個(gè)雞蛋)

6.將豆腐丁在油鍋中炒至變色即可,晾涼備用

7.將韭菜粉絲切碎,加入炒好的豆腐、雞蛋倒入適量的油拌勻,再依個(gè)人口味添加鹽、雞精等調(diào)味料,拌勻后再放入一個(gè)雞蛋攪拌均勻即可

8.醒好的面團(tuán)揉勻,分割搓成長(zhǎng)條,切小劑子

9.劑子按扁,搟成邊緣薄中間厚的餃子皮

10.包入調(diào)好的餡料,捏成餃子生坯

11.包好的水餃生坯擺放在案板或簾子上

12.鍋內(nèi)的水煮開(kāi),逐個(gè)下水餃,再大火煮開(kāi)后改中火煮至餃子浮起,撈出即可

雖然我們今天所要講述的主題是韭菜雞蛋粉絲餃子餡的制作方法,但是有了餃子餡,卻不會(huì)制作一個(gè)完整的餃子,這怎么可以呢?因此,小編把水餃的完整做法給大家描述出來(lái),等大家把餡料調(diào)制出來(lái)之后,就可以對(duì)比著以上過(guò)程完成制作。

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