雖然我們經常的吃萵筍，而且可以隨時的吃到萵筍，沒有必要在把萵筍曬成干來保存，但是有些人就非常的喜歡吃萵筍干，覺得這樣的食物的口感會更加的美味。所以，今天小編就要為朋友們推薦用萵筍干制作的美食——萵筍干炒臘肉，沒有吃過萵筍干的朋友也不妨做一做，嘗一嘗。

臘肉炒萵筍干的制作材料：

萵筍干50克、臘肉50克、青線椒3條，紅線椒3條、芹菜1棵、姜兩片、油少許、生抽2大匙、糖1/8小匙、鹽1/8小匙

臘肉炒萵筍干的做法：

1、萵筍干提前一夜用水泡發。

2、泡發好的萵筍干洗凈，切成丁;青紅線椒洗凈，切成小段;臘肉蒸熟，切成薄片，如果瘦肉部分較多，將臘肉片再橫切兩刀，改小一點;姜切末;芹菜洗凈切成小段。

3、鍋燒油，倒少許油，將臘肉的肥肉部分倒入鍋中，小火煸20秒左右。

4、依次放入臘肉的瘦肉部分、姜末、青紅線椒，改大火，快速翻炒至辣味。

5、倒入萵筍干，快速翻炒約10秒。

6、依次加入芹菜、生抽、糖、鹽，快速翻炒均勻即可起鍋。

家常美食網小貼士：

1、腌菜中加入一點糖，可以中和一下腌菜的咸味。

2、如果腌菜夠咸，可以不加鹽。