包菜這種蔬菜我們?cè)谏钪幸话愣际侵苯幽脕砬宄词秤茫窃谒拇ǖ鹊貐^(qū)，他們會(huì)將包菜制作成酸包菜儲(chǔ)藏起來，方便以后的食用。其實(shí)，制作酸包菜跟我們?cè)谏钪兄谱魉岫菇堑姆椒ㄊ且粯拥模灰覀儗饲屑?xì)之后就可以放進(jìn)入容罐里面，加入調(diào)好的鹵水進(jìn)行密封，過一段時(shí)間后就可以食用。

原料：包菜紅尖椒。

調(diào)料：鹽、生抽、大蒜、姜、醋、白糖、香油、雞精、胡椒粒。

做法：

1將包菜、紅椒、蒜、姜分別切絲備用。

2、將包菜絲、蒜姜絲放入盆中，放入適量鹽腌制10分鐘。

3、將腌制好的包菜絲，控出多余水分倒掉。

4、包菜絲中再次放入適量的醋、生抽、白糖。

5、鍋中放入適量油燒熱，放入胡椒粒炸香。

6、撿出胡椒粒，將花椒油倒入包菜中，放入辣椒絲、香油、雞精拌勻。

7、放入保鮮盒中，置冰箱冷藏半小時(shí)，可食用。

包菜營(yíng)養(yǎng)分析：

1.包菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。

2.包菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量豐富。

3.此外，包菜富含葉酸，這是甘藍(lán)類蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)。所以，懷孕的婦女、貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些包菜，它也是婦女的重要美容品。

4.它能提高人體免疫力，預(yù)防感冒，保護(hù)癌癥患者的生活指標(biāo)，在抗癌蔬菜中，包菜排在第5位，相當(dāng)顯赫。

5.新鮮的包菜中有殺菌消炎的作用，咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛牙痛之類都可請(qǐng)包菜幫忙。

6.包菜中含有某種“潰瘍愈合因子”，對(duì)潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品;