很多人做肥牛醬的時(shí)候喜歡加上辣椒，而有些人則喜歡使用牛奶制作，其口感會(huì)更好，有小孩食用的，可以去掉辣椒類辛辣之物，目前肥牛醬的做法較多，我們可以根據(jù)步驟做出好吃的醬，并且還要對(duì)食物的營(yíng)養(yǎng)做詳細(xì)的了解，人們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候才知道其營(yíng)養(yǎng)，那么肥牛醬的做法及營(yíng)養(yǎng)主要有哪些?

原料：

白糖120克，肥牛重量，面粉120克，鹽30克，芥末粉6克，辣椒粉0.5克，新鮮雞蛋4個(gè)，牛奶1200克，黃油120克，白醋350克

制法：

1.將糖、面粉、芥末粉、辣椒粉放入容器內(nèi)攪拌，之后，放入雞蛋黃抽打。

2.將牛奶、肥牛放入鍋內(nèi)，用小火煮開，將奶逐漸地到入雞蛋混合液中，不斷抽打，然后到入鍋內(nèi)加熱。用小火，不斷地?cái)嚢琛⒊榇颍敝量床坏缴娣蹫橹埂?/p>

3.離開火源，加黃油、白醋制成沙拉醬，然后放入不銹鋼容器內(nèi)待用。

主要營(yíng)養(yǎng)：

肥牛是一種高密度食品，美味而且營(yíng)養(yǎng)豐富，不但提供豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鋅、鈣還有每天需要的維生素B群，包括葉酸、維生素B和核黃素等的最佳來(lái)源。吃肥牛可以配合海鮮和青菜，海鮮中含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、維生素，營(yíng)養(yǎng)更豐富，更易于吸收。

鋅是人體免疫系統(tǒng)中最重要的營(yíng)養(yǎng)素，人體中含有適量的鋅，可以用來(lái)對(duì)付病毒和細(xì)菌。身體中的鋅含量若是不足的話，免疫系統(tǒng)便會(huì)相對(duì)的減弱。不但如此，鋅還可以促進(jìn)新陳代謝保持正常的味覺(jué)。鋅幫助體內(nèi)200種以上的酵素成分形成新細(xì)胞。鋅不足時(shí)，傷口不易復(fù)原，易掉發(fā)，肌膚粗糙，舌頭的味蕾失去知覺(jué)。尤其最近流行減肥，越來(lái)越多的年輕化人缺乏均衡營(yíng)養(yǎng)的用餐，而使鋅的攝取量不足。

蛋白質(zhì)是維持人體健康所不可欠缺的營(yíng)養(yǎng)素，蛋白質(zhì)與糖、脂肪為人體所需三大營(yíng)養(yǎng)素。我們的肌肉、皮膚、器官、骨骼、血管、毛發(fā)、指甲等都是由它所構(gòu)成，它也是制造血液、荷爾蒙、神經(jīng)傳達(dá)物質(zhì)、免疫物質(zhì)的原料。

牛肉含均衡的必須氨基酸(食品內(nèi)所含的蛋白質(zhì)，在體內(nèi)會(huì)被小小單位的氨基酸分解利用，而必須氨基酸無(wú)法從體內(nèi)合成，需從食物中補(bǔ)給)和不必須氨基酸(大人需8種，小孩為10種，牛肉的另一特征，即是含有均衡營(yíng)養(yǎng)的氨基酸。發(fā)育期的小孩為有強(qiáng)壯的體魄，老年人消化機(jī)能退化，吸收能力降低等，都需多加攝取)。此外牛肉中還含有大量的硒，可以降低疾病及數(shù)種癌癥的機(jī)會(huì);牛肉含有豐富的磷，配合鈣和維生素D，可以維持強(qiáng)健的骨骼和牙齒;最近的研究顯示，牛肉的脂肪酸中，含有共軛亞麻油酸，可以抑制腫瘤生長(zhǎng)，有助預(yù)防癌癥。

肥牛醬的做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就為大家講解到這里了，熟悉了肥牛的營(yíng)養(yǎng)后，可做了肥牛醬，也可以做出很多美味的菜肴，肥牛類型的菜有很多，可以炒、燉，還可以做成配菜放到火鍋里煮著吃，其味道和口感是非常好的，肥牛與牛肉之間有一定的區(qū)別，人們?cè)谫?gòu)買的時(shí)候必須謹(jǐn)慎選擇，防止買錯(cuò)。