龍蝦是一種非常美味的食物，不管是河鮮龍蝦還是海鮮龍蝦都是人們比較喜愛(ài)的食物，龍蝦對(duì)于人們的飲食生活而言確實(shí)是一種比較獨(dú)特的食物，特別是海龍蝦，是海產(chǎn)品中比較貴重的，而且數(shù)量很稀少，現(xiàn)在一般以野生捕撈為主，所以顯得非常珍貴，那么，海龍蝦的做法是什么呢？下面就來(lái)看看講解吧。
麻辣龍蝦
1.將一小碗色拉油加入炒鍋內(nèi)，開(kāi)小火，慢炸干辣椒絲和花椒；
2.不用等花椒變黑，將姜末，蔥末，蒜末倒入炒鍋撥炒；
3.出香味后加入白砂糖和鹽；(因?yàn)槲r殼厚硬，不好入味，建議放比一般感覺(jué)上
要多些的鹽)
4.改大火，倒入控水后的蝦。由于此時(shí)的蝦感到熱辣的滋味，會(huì)紛紛往外爬動(dòng)。
所以請(qǐng)注意：此后一定要左手持鍋蓋，右手持鍋鏟，防止控制不了局面。
5.環(huán)鍋內(nèi)壁倒入適量料酒，翻炒幾下；
6.倒入約兩茶匙醬油，和少量醋，翻炒幾下；一般以為或許麻煩，少有親自動(dòng)手做。其實(shí)做兩次，熟練后比一般家常菜更快。需要掌握的是，一要洗凈，這東西營(yíng)養(yǎng)豐富，但水田不潔，必須注意；二要抽腸線，腸線乃蝦類(lèi)藏污納垢之所，必須除去。方法是左手掐蝦頭，右手以兩指分開(kāi)蝦尾，用拇指和食指按緊蝦尾中間的一片，用力外抽即出。
以上就是海龍蝦的做法講解了，海龍蝦這種食物適合用川菜的方法來(lái)制作，制作成為一道麻辣鮮香的海龍蝦大餐是非常合適的，因此，人們?cè)谏钪锌梢試L試一下以上介紹的海龍蝦的做法，讓自己能夠吃到不一樣的美味大餐。
