餃子是北方原有的一種特色美食，是北方地區經過了多年的發展而形成的一種飲食習慣，隨著現代生活的不斷發展進步，餃子這種特色食物也不斷的傳播，幾乎在每一個地方都能夠看見餃子的身影，餃子的種類也在不斷的豐富，例如小茴香餃子是一種比較有特色的餃子，那么，小茴香餃子餡的做法怎么做呢？
小茴香是重要的藥用植物，其果實是重要的中藥，味辛性溫，具有行氣止痛，健胃散寒的功效。主治胃寒痛、小腹冷痛、痛經、腹脅痛、疝痛、睪丸鞘膜積液、血吸蟲病等。《本草匯言》記載“茴香為溫中快氣之藥”。《唐本草》也記載“茴香善主一切諸氣，為溫中散寒、立行諸氣之要品”。
1.先和面。在面里放個雞蛋和面會讓餃子皮筋道些，而且出鍋的時候不愛粘連在一起。和好面，蓋上蓋兒防止水分蒸發；
2.做肉餡兒。我懶就從超市買的肉絞的餡兒，大家也可以自己剁肉餡，吃著更好吃。往肉餡里加入料酒、鹽、雞精、五香粉、蠔油、香油，我還加了點兒魚露，用筷子順著一個方向不停的攪拌，攪拌的同時3.可以加些水，最后放醬油，攪拌至粘稠就可以了。然后放入蔥姜末；
4.把茴香切碎，放肉拌好的肉餡兒中；
5.攪拌均勻了，準備做劑子，包餃子；
6.做劑子，搟皮兒，包餃子。
小茴香具有提神醒腦的作用，而利用小茴香制作的餃子風味特別，還能夠提神醒腦，是一種非常不錯的食物，有利于人們的養生保健，因此，希望有養生保健興趣的人士可以學習一些小茴香餃子的做飯，總的來說這種餃子還是非常的不錯的。
