牛蛙是我們平時(shí)生活中經(jīng)常能吃到的一種食物，它的營養(yǎng)價(jià)值特別豐富，但是我們在吃牛蛙的時(shí)候往往都是去皮食用的，很多人覺得牛蛙的皮特別難看不能食用，其實(shí)牛蛙皮也是可以使用的，如果能夠掌握好制作方法也是非常美味和營養(yǎng)的，下面一起了解一下牛蛙皮的做法是怎樣的。

牛蛙皮的做法是怎樣的

材料

牛蛙皮500g，青尖椒1個(gè)，紅尖椒1個(gè)，蒜3瓣，姜3片，辣椒醬1大勺，醬油2大勺，料酒2大勺，花椒16顆

做法

1、牛蛙皮洗凈、斬大塊，放入碗中，倒入醬油。

2、倒入料酒，抓勻，腌制半小時(shí)左右。

3、青紅椒切塊，姜、蒜切片。

4、取一大勺辣椒醬放入碗中。

5、鍋燒熱，放少許油。

6、油三成熱時(shí)，放入花椒爆香。

7、將花椒撈出扔掉，熱油倒入辣椒醬，攪拌均勻待用。

8、鍋燒熱，重新放入適量油。

9、放入姜蒜，煸出香味。

10、放入牛蛙皮。

11、炒3分鐘左右，放入青紅椒，翻炒一分鐘。

12、關(guān)火后澆入辣椒醬汁，攪拌均勻即可。

三色牛蛙皮

主料

蛙皮(一只)

輔料

干紅椒(3只)芹菜(1根)嫩筍(20克)

做法

1芹菜洗凈切成寸段，嫩筍事先蒸熟,備干紅椒3只。

2牛蛙皮等水開后焯燙4分鐘后，取出涼水浸泡。

3芹菜沸水焯燙6秒。

4油鍋5成熱,加入干紅椒煸炒1分鐘。

5嫩筍切絲，牛蛙皮切絲，芹菜絲，混合,辣油澆在菜上，加鹽、味精攪拌。

上面就是對牛蛙皮的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道牛蛙皮是非常美味的，我們可以制作成三色牛蛙皮，這樣看上去也會變得更加的有食欲，但是在制作的過程中一定要將牛蛙皮清洗干凈，這樣做出來的食物才能更好的保證衛(wèi)生。