芋頭糕這種食物我們在生活中制作它是比較簡單的，我們只需要將芋頭蒸熟，然后將芋頭和成芋頭泥就可以了，最后就是將芋頭糕進(jìn)行油炸就可以了。對于喜歡吃芋頭糕的朋友來說，相信你們對于芋頭糕的做法也是有一定了解的，所以我們建議大家可以動手去嘗試一下它的制作方法。

1.準(zhǔn)備所需材料。芋頭去皮洗凈切丁，臘腸切成小丁，蝦米洗凈瀝干水份。鍋內(nèi)放油燒熱，將姜、蒜碎炒香。

2.加入臘腸炒香，放蝦米炒香，最后倒入芋頭丁略炒，加入鹽、白糖、雞精炒勻，再加入胡椒粉。

3.繼續(xù)翻炒2分鐘關(guān)火放涼備用，250克粘米粉倒入盤中，粘米粉加清水拌至糊狀，再倒入開水調(diào)成生熟漿。

4.將放涼的芋頭丁倒入生熟漿中，拌勻，蒸盤刷上一層食用油，將拌好的芋頭漿倒入蒸盤中，上鍋大火蒸30分鐘。

5.30分鐘后撒蔥花放涼后即可切塊食用，剛出鍋切塊會粘刀，放涼后就不會了，煎香后更美味。

小貼士

1.臘腸和五香粉之類的,我不建議放的太多，這樣會搶了芋頭的香味哦。煮芋頭的時侯不要煮久了哦，煮的太久芋頭會爛掉，會糊了。

2.粘米粉和水混合后浸泡一段時間后會沉淀，要使用之前要用湯匙再攪拌均勻才可使用。

3.我用的是西點(diǎn)用的活底模具，底下可以頂上來。如果使用一般的容器的，一定要在底下墊紙才能取出來。最好是用深方盤，底下涂夠油了也容易取出。

4.芋頭漿倒進(jìn)容器中后，要摔幾下，讓芋頭漿能充分的溶合在一起，中間不會有空洞。再用飯鏟壓平整就容易多了。