水芹菜是老百姓餐桌上最常見(jiàn)的一種蔬菜，水芹菜含有多種對(duì)人體健康有好處的維生素，日常常吃水芹菜的話就可以達(dá)到一個(gè)平肝降壓，利尿，抗癌，防癌的作用，同時(shí)水芹菜中含有豐富的鐵元素，這種鐵元素對(duì)預(yù)防女性貧血也是具有很大的幫助的。

在西方水芹菜甚至被稱為“夫妻菜”是增進(jìn)男女性功能的一個(gè)最好的蔬菜了，而對(duì)于一些有高血壓?jiǎn)栴}的患者來(lái)說(shuō)，水芹菜是天然的降壓良藥。

1.水芹的平肝降壓作用，主要是因?yàn)樗壑泻嵝缘慕祲撼煞郑瑒?dòng)物實(shí)驗(yàn)證明對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

2.從水芹子中分離出的一種堿性成分，對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。

3.水芹含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以水芹水煎可治療乳糜尿。

4.水芹是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。

5.水芹含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無(wú)華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。

6.水芹芹輔助治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。對(duì)于血管硬化，神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。

7.水芹的葉，莖含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，能增強(qiáng)人的食欲。水芹汁還有降血糖作用。經(jīng)常吃些水芹，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對(duì)預(yù)防痛風(fēng)有較好效果。

8.水芹含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進(jìn)人的性興奮，西方稱之為“夫妻菜”，曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國(guó)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，常吃水芹能減少男性精子的數(shù)量，可能對(duì)避孕有所幫助。

總得來(lái)說(shuō)日常吃水芹菜對(duì)人體的健康具有很大的作用，因此日常生活中一定要經(jīng)常的吃這種蔬菜，同時(shí)在吃水芹菜的時(shí)候，也要注意食用的方法，這樣才能讓水芹菜發(fā)揮出更大的優(yōu)點(diǎn)。