做法一：
1.香菇泡發切細粒
2.雞蛋入油鍋中炒散盛出
3.另多加油加入香菇及蔥炒香
4.倒入豆瓣醬
5.加少許香菇水煮四五分鐘
6.倒入雞蛋
7.繼續小火煮五分鐘即可
做法二：
步驟：
1鍋中到油，待熱到洋蔥丁炒香
2倒入蘑菇丁炒熟后倒出待用
3到油放黃豆醬煸炒，然后倒入辣椒粉白糖雞精，然后放入炒好的蘑菇丁，熬干水份后，醬放涼倒入瓶中備用，
4鍋中有油加熱后，倒入打散的雞蛋，炒碎后(雞蛋想炒的散，最好是用筷子攪拌至熟），倒入兩勺醬，就成為很香的蘑菇雞蛋醬，上班的時候帶上一點，吃飯的時候美美的。
如果喜歡吃肉的朋友，做蘑菇醬的吃后可以放一些豬肉或者牛肉丁，那樣味道更美了。
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