苦瓜作為“滅火神器”，可以清熱解渴、促進(jìn)飲食、清心明目，還有緩解疲勞、益氣生津的效果哦！
不要閑人家苦，只是你沒(méi)有GET到人家美味的方法
蝦仁炒苦瓜
主料：
鮮蝦(150克)、苦瓜(1根)
調(diào)料：
姜片(適量)、料酒(適量)、淀粉(適量)、油鹽(適量)
做法：
1、準(zhǔn)備好原材料；
2、鮮蝦去頭去殼后從第二、三節(jié)用牙簽將蝦線挑出；3、清洗干凈的蝦仁用鹽、姜片、料酒和淀粉抓勻腌制；
4、燒鍋開(kāi)水，加入適量的鹽和幾滴油，下入苦瓜焯水；
5、熱鍋涼油，下入剛腌制好的蝦仁翻炒；
6、蝦仁變?yōu)榧t色后下入剛焯過(guò)水的苦瓜；
7、翻炒幾下后加入鹽等調(diào)味料；
8、最后加入水淀粉勾薄芡即可；
小竅門(mén)：
1.鮮蝦去頭去殼后用牙簽從二、三節(jié)挑出蝦線，處理干凈后的蝦仁加入鹽、姜片等提前腌制入味；2.苦瓜焯水不僅能預(yù)處理熟，縮短炒制時(shí)間，而且能去除部分苦味；
3.炒制時(shí)先爆炒蝦仁，蝦仁變色后下入焯水的苦瓜，翻炒幾下后加入鹽調(diào)味，最后加入適量的水淀粉勾薄芡即可。
檸香苦瓜山楂糕
主料：
苦瓜(1根)、山楂糕(1塊)
調(diào)料：
檸檬汁(適量)、鹽(適量)、油(適量)
做法：
1、準(zhǔn)備好苦瓜山楂糕檸檬。
2、苦瓜洗凈，切段，去掉瓤和籽。
3、鍋中加水，燒開(kāi)，加入鹽和幾點(diǎn)油，下入苦瓜焯水。
4、焯水的苦瓜直接撈入冷水中沖涼。
5、把山楂糕整理成圓柱型。
6、把圓柱型的山楂填到苦瓜芯里面。、
7、去到邊緣。切成片，碼放在盤(pán)中。
8、在苦瓜上面擠上檸檬汁即可。
小竅門(mén)：
檸檬汁也可以換成蜂蜜或糖水
苦瓜黃豆豬骨湯
主料：
豬骨(500g)、苦瓜(一條)、黃豆(50g)、姜(適量)
調(diào)料：
鹽(10g)、雞粉(5g)
做法：
1、主料準(zhǔn)備好
2、黃豆提前泡發(fā)3—5小時(shí)
3、苦瓜去籽洗凈，切成厚片;姜切片
4、豬骨放入鍋中，放姜片，焯去血水
5、將焯好的豬骨放入砂鍋中，放姜片，注入足量的清水
6、放入泡好的黃豆和苦瓜，大火燒開(kāi)后，小火煲1.5小時(shí)（期間最好不要揭蓋）
7、煲好之后調(diào)入適量鹽和雞粉即可
仔姜生拌苦瓜
主料：
苦瓜(適量)、仔姜(適量)
調(diào)料：
尖椒(適量)、鹽(適量)、花椒油(適量)、白糖(適量)、大蒜(適量)
做法：
1、苦瓜洗凈去籽，仔姜去掉紅皮洗凈
2、仔姜切細(xì)絲，苦瓜切薄片放入碗里用鹽腌制20分鐘
3、大蒜切片，尖椒切細(xì)絲
4、腌制好的仔姜苦瓜放入白糖，花椒油
5、大蒜，尖椒絲，雞粉拌均即可小竅門(mén)：
此菜不需要焯水，直接生拌，最大程度保留食材原有的清香味道。
